Kastanjes of kastanjes, beide zijn namen voor kastanjes die in de herfst rijpen en op de markt komen. Ze smaken heerlijk op zichzelf of als bijgerecht bij de kerstgans. Voordat je de kastanjes echter kunt eten of verwerken, moeten ze eerst worden gebakken of gekookt en vervolgens worden geschild.
Hoe kun je gemakkelijk kastanjes schillen?
Het schillen van kastanjes is eenvoudig op drie manieren: in de oven op 175° graden ventilator / 200° graden elektrisch fornuis gedurende 20 minuten, op het fornuis in een pan met water gedurende 20 minuten of in de magnetron gedurende een minuutje verwarmen. Vooraf moeten de kastanjes kruislings worden ingekerfd en een uur in water worden geplaatst.
Kastanjes pellen gemakkelijk gemaakt
Als je een paar tips en trucs volgt bij het schillen van de kastanjes, is het schillen van het heerlijke fruit snel klaar. Kies uit drie schilopties:
- Schil kastanjes in de oven
- Kook kastanjes op het fornuis en schil ze
- Schil kastanjes in de magnetron
Bij alle varianten worden de vruchten eerst kruislings op de gebogen kant gekrast. Dit betekent dat de schil later gemakkelijk loslaat en dat het vruchtvlees bij verhitting niet barst. Als je de kastanjes van tevoren een uur in koud water legt, gaat het schillen nog makkelijker.
Pellen met oven
- Verwarm de oven voor op 175° graden ventilator / 200° graden elektrisch fornuis.
- Leg bakpapier op een bakplaat en leg de kastanjes erop.
- Plaats een vuurvaste kom met water op de bakplaat met het fruit. Dit voorkomt dat de kastanjes uitdrogen.
- Braad de kastanjes ongeveer 20 minuten tot de schil barst.
- Haal het fruit uit de oven en laat het een beetje afkoelen.
- Schil de warme kastanjes met een mes.
- Je kunt de kastanjes het beste vasthouden met een ovenwant, zodat je jezelf niet verbrandt.
- Doe het geschilde fruit in een theedoek en wrijf de resterende schil en haren weg.
Pellen door koken
- Doe de gescoorde kastanjes in een grote pot.
- Vul de pot met water en plaats hem op het fornuis.
- Kook de kastanjes ongeveer 20 minuten.
- Giet het water af en schil de kastanjes terwijl ze nog warm zijn. Gebruik ook hier een ovenwant ter bescherming.
Kastanjes schillen in de magnetron
- Plaats de kastanjes in een magnetronbestendige kom.
- Voeg wat water toe en sluit de kom met een deksel.
- Verwarm de kastanjes een minuut in de magnetron. De resulterende waterdamp moet van de schaal afpellen. Het proces moet mogelijk opnieuw worden herhaald.
- Verwijder de schil met een mes.
