Zoete amandelen zijn eigenlijk een heerlijke traktatie, ware het niet dat de bittere, bruine schil de smaak beïnvloedt. Met een paar trucjes kun je echter gemakkelijk de schil van de amandelen verwijderen.
Hoe amandelen gemakkelijk villen?
Om amandelen te schillen, kraak je de amandelen en doe je ze in een pan met water, kook ze ongeveer vijf minuten, laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water. Knijp vervolgens de amandelen tussen duim en wijsvinger om de huid gemakkelijk te verwijderen.
Interessante feiten over de amandel
Iedereen die ervan uitgaat dat de amandel een noot is, is verre van waar. De heerlijke zaden behoren tot de steenfruitfamilie. Ze zijn omgeven door een beschermende, vrij harde schaal die eerst moet worden gekraakt voordat je de felbegeerde kern kunt krijgen. Dit is omgeven door een bruine, licht bittere schil. Als je de smaak van de doffe huid niet lekker vindt, moet je de amandel schillen. Wanneer het droog is, is dit een moeilijke onderneming. Het wordt gemakkelijker als de amandel wordt geschild.
Amandelen correct villen
Gevilde amandelen smaken lekkerder en zijn ook nodig voor fijne taarten, taarten of romige vullingen van room of kwark.
- Breek eerst de amandelen en plaats de notenkraker over de naad in de schaal.
- Doe de amandelen in een voldoende grote pot.
- Vul voldoende water om de amandelen te bedekken.
- Kook de amandelen ongeveer vijf minuten.
- Giet de amandelen in een zeef.
- Houd de amandelen onder koud water. De huid laat nu los.
- Neem nu elke amandel tussen duim en wijsvinger, druk lichtjes op het dikke uiteinde en de pit moet naar voren glijden.
Amandelen villen met de magnetron
- Plaats de amandelen in een magnetronbestendige kom gevuld met water.
- Verwarm het geheel een paar minuten in de magnetron op de hoogste stand.
- Giet het water af en doe de hete amandelen in een grote theedoek.
- Plaats de hoeken op elkaar en wrijf krachtig over de amandelen. De schaal komt los.
- Haal de gepelde amandelen eruit en herhaal het proces totdat alle amandelen geen vel meer hebben.
Gepelde amandelen verwerken
Zodra de korrels zijn geschild, kunt u ze in een pan zonder vet roosteren. Draai de korrels om, zodat ze niet verbranden. Gepelde en geroosterde amandelen zijn een heerlijke traktatie, maar kunnen ook grof gehakt of fijn geraspt worden. Voeg de amandelen toe aan je ochtendmuesli, aan een wrongelcrème of maak een lichte amandelcrème. Visliefhebbers bestrijken hun forel met geroosterde amandelvlokken. Je kunt de geschilde forel gebruiken in elk recept dat amandelen vereist.
