Frenchweed is gemakkelijk te reproduceren, dus je kunt het overal in het wild vinden. Soms vindt het zelfs zijn weg naar onze groentebedden. In plaats van het uit ergernis bij de wortels te verscheuren, geef het de kans om zijn goede smaak te demonstreren.
Is Frans kruid eetbaar en hoe kun je het gebruiken?
Frans kruid is eetbaar en rijk aan voedingsstoffen zoals ijzer, calcium, magnesium, mangaan, vitamine A en vitamine C. Bruikbare delen van de plant zijn bladeren, bloemen en zaden. Het kan rauw worden gebruikt in salades, smoothies of pesto's, of gestoomd zoals spinazie.
De bruikbare plantendelen
Het zou heel goed kunnen zijn dat de mensen die Frenchweed bestrijden of negeren, simpelweg niet weten dat het eetbaar is. De volgende plantendelen kunnen in de keuken worden gebruikt:
- bladeren
- Bloemen
- Zaden
Tip
Frans kruid is zowel harig als haarloos verkrijgbaar. Als het om voedselbereiding gaat, worden beide soorten op dezelfde manier gebruikt.
De goede ingrediënten
Zoals bijna elk wild kruid zit het Franse kruid, waarvan de tweede naam knoopkruid is, boordevol gezonde ingrediënten. Allereerst zijn dit:
- IJzer
- calcium
- Magnesium
- Mangaan
- Vitamine A
- Vitamine C
Gebruik in de keuken
Frans kruid is net zo veelzijdig als andere groene bladgroenten. De smaak wordt beschreven als vergelijkbaar met die van salade. Daarom kunnen jonge, zachte bladeren rauwe salades verrijken. Rauwe bladeren zijn ook een ideaal ingrediënt voor vers bereide smoothies of pesto’s. Het kan op dezelfde manier als spinazie gestoomd worden bereid.
Tip
Van gedroogde zaden kunnen het hele jaar door prachtige, heerlijke en natuurlijk gezonde spruiten worden gekweekt.
Gebruik als geneeskrachtig kruid
Frans kruid smaakt niet alleen lekker, het geneest ook. In zijn Peruaanse thuisland worden zijn genezende krachten nog steeds zeer gewaardeerd. Het is een goede energiebron tijdens de regeneratiefasen na ernstige ziekten. Een thee gemaakt van gedroogde of verse bladeren of bloemen helpt bij maag-darmproblemen. De lijst met genezende effecten kan nog lang doorgaan.
Franskruid verzamelen
Als het niet verloren is gegaan in je eigen tuin, kan knoopkruid ook in de natuur worden verzameld. Met een hoogte van ongeveer 60 cm is hij gemakkelijk te herkennen. Zoek ernaar in de buurt van velden en langs bermen.
Je kunt het Franse kruid vooral herkennen aan de kleine bloemen. Ze hebben een geel centrum en meestal vijf korte, witte bloemblaadjes. De inzamelperiode begint in april. Meer informatie over dit wilde kruid vindt u in ons profiel.
Tip
Je kunt het Franse kruid ook specifiek in de tuin planten. Hij geeft de voorkeur aan een losse, humusrijke en droge grond, dan is de groei nauwelijks te stoppen.
