Wasabi heeft Europa bereikt, althans in naam. Want wat in dit land als wasabi wordt verkocht, is meestal alleen maar gekleurde mierikswortel. Als je het origineel wilt proeven, moet je diep in de buidel tasten of de plant zelf kweken.
Hoe kun je zelf wasabi kweken?
Om wasabi succesvol te laten groeien, heb je een zaailing of zaadje nodig, een schaduwrijke, koele en vochtige locatie, regelmatige watergift en voedingsstoffen, en constante temperaturen. Het oogsten vindt plaats na 2-3 jaar, wanneer de wortelstok sterk genoeg is.
Beginnen met een zaailing
Wasabi is een overblijvend kruid waarvan de vlezige wortel pas na twee tot drie jaar klaar is voor de oogst. Het kweken van deze plant heeft alleen zin als deze voor een langere periode bedoeld is. Je kunt beginnen met kleine zaailingen, die je voor slechts een paar euro kunt krijgen in gewone tuinwinkels of in online winkels (€ 9,00 op Amazon).
Het ietwat moeilijke zaaien
Wasabi kan in theorie uit zaden worden gekweekt, maar er zijn verschillende problemen die de hobbytuinier te wachten staan: de zaden zijn in dit land moeilijk te verkrijgen, ze ontkiemen niet betrouwbaar en het duurt nog langer voordat de oogst plaatsvindt. Als je het toch wilt proberen, let dan op de volgende punten:
- zaaien in het voorjaar
- Houd de grond de hele tijd vochtig
- eerst scheiden na ontkieming
- later planten
Een geschikte locatie is zeldzaam in de moestuin
In zijn geboorteland Japan groeit wasabi op de rotsachtige oevers van bergstromen. Zo'n vochtige omgeving is niet gemakkelijk te vinden in de moestuin. Een plekje dicht bij de vijver zou een alternatief zijn, maar dan wel in de schaduw. Als er geen vochtige plaats is, moet er ijverig water worden gegeven. Voedselrijke grond en constante temperaturen zijn twee verdere groeifactoren.
Veilig kweken in potten
Aangezien de vorsttolerantie van wasabi niet voldoende is voor strenge winters, wordt het vaak aanbevolen om hem in potten te planten. De pot moet een drainagegat en een drainagelaag hebben zodat water zich niet kan ophopen. Ook moet deze minimaal 30 cm diep zijn omdat de wasabi een lange wortel vormt. Het gebruikte substraat kan kleiachtig zijn. Zorg er ook voor dat je een schaduwrijke en koele plek voor de pot vindt.
De optimale toevoer van water en voedingsstoffen
De grond waarin wasabi zijn felbegeerde wortels uitbreidt, moet altijd vochtig worden gehouden. Maar het water mag niet stil staan! Het wordt aanbevolen dat de grond een beetje uitdroogt voordat u opnieuw water geeft. Je moet niet zuinig zijn op de hoeveelheid water, zodat het vocht doordringt tot in de onderste laag. Onder een potplant moet altijd een schotel gevuld met water staan. Afhankelijk van de behoefte wordt de wasabi in de winter bescheidener bewaterd.
Het is volledig voldoende als wasabi één keer in het voorjaar bloemenmest krijgt. Dit geeft de anders trage groei van de plant een boost.
Tip
Zorg ervoor dat de wasabi tijdens het groeiseizoen wordt omgeven door een temperatuur tussen de 15 en 20 °C.
Wasabi veilig winter
Je moet potplanten overwinteren bij temperaturen net boven 0 °C. Bijvoorbeeld in een onverwarmde wintertuin of kas waar nog wat daglicht binnenkomt.
Als de wasabi wordt uitgeplant, overleeft hij temperaturen tot ongeveer -8 °C, maar moet hij worden beschermd met een dikke laag schorsmulch of bladeren:
Oogstgereedheid
Zelfs als de groene bladeren van de wasabi heel aantrekkelijk zijn, is de wortelstok het verlangen. Na ongeveer 2-3 jaar zal het sterk genoeg zijn om met de oogst te beginnen.
