Aronia-bessen liggen op ieders lippen als vitaminerijke nieuwkomer in het lokale fruitassortiment. De zurige smaak geeft aanleiding tot verleidelijke bereidingsideeën. Laat je inspireren door deze 2 fruitige receptideeën. Zo verwerk je de aroniabes tot jam en compote.
Van aroniabessen jam maken – eenvoudig recept
Aronia-bessen kunnen vers worden gekocht op de wekelijkse markt of gedroogd in de supermarkt. In de natuurlijke tuin planten hobbytuinders de aroniastruik aan als weiland voor bijen en voor de verse bessenoogst. Met dit recept tover je een fruitige jam van aroniabessen:
Ingrediënten
- 1 kg aroniabessen
- 1 kg inmaaksuiker (1:1)
- 75 ml citroensap
- 1 kaneelstokje
- 2 pakjes vanillesuiker
Voorbereiding
Zorg voor keukengerei voor de bereiding: 1 kookpot, 1 staafmixer, 4-5 jampotten. Hoe het correct te doen:
- Was de aroniabessen, maak ze schoon en doe ze in de pot
- Voeg inmaaksuiker, vanillesuiker en citroensap toe
- Meng het mengsel en pureer het
- Keelstokje toevoegen
- Koken gedurende 25-30 minuten, onder regelmatig roeren
- Keelstokje verwijderen
- Vul hete geleijam in de potten
- Sluit de potten goed af en plaats ze ondersteboven op een theedoek
Voer de geleertest uit voordat u de jam in potten doet. Plaats een monster met een kleine lepel op een koud bord. De aroniabessenjam is klaar als het mengsel na één à twee minuten dikker wordt en niet meer uitloopt.
Fruitige compote met aroniabessen
Geef warme gerechten een fruitige toets met aroniabessencompote. Als heerlijk tussendoortje kunnen jong en oud genieten van gezonde vitamines. Het volgende recept doet het water bij bessenliefhebbers in de mond lopen:
Ingrediënten
- 2 kg aroniabessen
- 500 g inmaaksuiker (1:2 of 1:3)
- 250 ml rode druivensap
Voor een aangeschoten aroniabessencompote in een volwassen huishouden, ruil je het druivensap in voor rode wijn.
Voorbereiding
Als accessoires voor de bereiding heb je een zeef, steelpan, menglepel, weckpotten en 10 minuten kooktijd nodig.
- Selecteer de aroniabessen, was ze en laat ze uitlekken in een zeef
- Breng het druivensap en de suiker aan de kook in de pan
- Bessen toevoegen
- Koken gedurende 10 minuten
Wil je een compote met een extra fijne consistentie? Vervolgens kun je de aroniabessen pureren of fijnhakken met een aardappelstamper. Giet de hete bessenjam in de schone, gesteriliseerde potten. Idealiter roert u vooraf een theelepel zeefhulpmiddel door het mengsel voor een langere houdbaarheid.
Tip
Het zelf planten van de aroniabes belooft de hobbytuinier dubbel zoveel plezier. Met zijn mooi gevormde groei en spectaculaire herfstkleur is de fruitboom een lust voor het oog in perken en containers. In de nazomer volgt het fruitige culinaire genot in de vorm van vitaminerijke bessenparels.
