Rijss draagt van eind augustus tot de winter felrode vruchten: lijsterbessen of lijsterbesbessen. De bomen zijn een belangrijke voedselbron voor vogels, maar mensen kunnen de bessen ook gekookt eten.
Wat is de lijsterbesfruit?
De lijsterbes (ook wel lijsterbes genoemd) is een vrucht die van eind augustus tot de winter in felrode bloemschermen aan lijsterbes rijpt. Het is een belangrijke voedselbron voor vogels en kan voor mensen worden gekookt als jam, gelei, sap, lijsterbesbrandewijn of thee.
lijsterbessen rijpen in kegels
Vanaf eind augustus zijn lijsterbes niet meer over het hoofd te zien. Er hangen veel trossen felrode lijsterbessen aan.
In tegenstelling tot andere bessen blijven lijsterbessen de hele winter aan de boom. Ze helpen de vogels te voeden, vooral in het koude seizoen.
Rauwe lijsterbessen zijn licht giftig voor de mens
Rowberries bevatten sporen van parasorbinezuur, wat bij mensen milde vergiftigingsverschijnselen kan veroorzaken.
Volwassenen kunnen individuele rauwe bessen zonder problemen verdragen, alleen kinderen en dieren, behalve natuurlijk vogels, mogen geen rauwe lijsterbessen eten.
Als grote hoeveelheden lijsterbessen rauw worden gegeten, reageert het lichaam met misselijkheid, braken en diarree.
Laarbessen oogsten voor de keuken
Rowberries kunnen vanaf augustus uit de boom worden geoogst. Ze hebben een zeer zure smaak, sommige soorten zijn ook erg bitter. Deze zijn niet geschikt voor gebruik in de keuken. Neem daarom een bes en controleer met je tong of het een van de bijzonder bittere varianten is.
Een manier om de bittere smaak te verzachten is door de bessen niet vóór de eerste nachtvorst te oogsten of door de geplukte lijsterbessen voor een korte tijd in de vriezer te leggen.
De hele kegel wordt altijd geplukt. Voor de bereiding worden de bessen zorgvuldig gespoeld en gedroogd. Je kunt de stelen gemakkelijk verwijderen met een vork.
Je kunt lijsterbessen bereiden:
- Jam
- Jelly
- Sap
- Rowberry-brandewijn
- Thee
Rijbessen kunnen ook worden gedroogd. De licht giftige ingrediënten verdampen tijdens het droogproces.
Gedroogde bessen smaken lekker als ze aan thee worden toegevoegd, vooral in combinatie met stukjes appel en peer.
Als je vogels in huis houdt, moet je zeker wat lijsterbessen uit de tuin drogen en deze als extra voedsel aan je favorieten geven.
Tips en trucs
Rijasbessen bevatten niet alleen veel vitamine C, maar ook veel bitterstoffen. In de natuurgeneeskunde worden lijsterbessen gebruikt om problemen met het spijsverteringskanaal te reguleren vanwege dit actieve ingrediënt.
