Quine kan worden gebruikt om een heerlijke compote te maken waarvan het unieke aroma heerlijk samengaat met desserts en ijs. Kweeperencompote kun je natuurlijk ook puur als heerlijk dessert serveren. We laten je zien hoe gemakkelijk het is om deze lekkernij te maken.
Hoe kan ik kweeperencompote maken?
Om kweeperencompote te maken, steriliseer je de potten en vul je ze met schoongemaakte, in plakjes gesneden kweeperen. Giet er hete suikerwatersiroop over en sluit de potten. Maak ze wakker in de weckpot of oven gedurende 30 minuten op 90 graden Celsius.
De accessoires die je nodig hebt
De lijst met noodzakelijke conserveringsgerei is niet lang. Naast potten met draaideksel of klassieke stenen potten met glazen deksels, rubberen ringen en metalen clips, heb je alleen een automatische conserveermiddel of de oven nodig.
Kweeperencompote bereiden
Ingrediënten voor 5 glazen van elk 500 ml
- 2, 5 kg kweeperen
- 1 l water
- 550 g suiker
- Sap van 1 – 2 citroenen
Voorbereiding
- Steriliseer potten, deksels en inmaakringen gedurende 10 minuten in kokend water. Giet af en zet opzij.
- Was de kweeperen en wrijf de pluisjes weg.
- Doe water in een kom en voeg wat citroensap toe.
- Schil de kweeperen, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis.
- Snijd in partjes en doe ze in het citroenwater. Dit voorkomt dat het fruit bruin wordt.
- Breng water aan de kook in een grote pan.
- Voeg de kweepeerpartjes toe en laat drie minuten sudderen.
- Haal het uit de vloeistof met een schuimspaan en spoel af met ijskoud water.
- Kook 1 liter water met de suiker tot alle kristallen zijn opgelost.
- Doe de kweeperen in de glazen en giet de hete siroop erover. Aan de bovenkant moet een rand van twee centimeter breed blijven.
- Potten sluiten.
Kweeperencompote koken
- Plaats het te bereiden voedsel op het rooster van de inmaakcontainer.
- Giet water, driekwart van de containers moet in de vloeistof staan.
- Gedurende 30 minuten laten weken op 90 graden.
- Verwijder met een tang, laat afkoelen en controleer of er in alle glazen een vacuüm is ontstaan.
- Bewaar de kweeperencompote op een koele, donkere plaats.
Inmaken in de oven
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Plaats de glazen in de lekbak en giet twee centimeter water.
- Insteken op de onderste rail.
- Zodra er luchtbellen in de vaten verschijnen, schakelt u deze uit.
- Laat de kweeperencompote nog 30 minuten in de oven staan.
- Verwijderen, laten afkoelen en controleren of alle deksels stevig vastzitten.
Tip
De Ball Mason- of Leifheit-potten, die hier steeds vaker voorkomen, zijn zeer praktisch om te bewaren. Deze bestaan uit een metalen schijf met rubberen afdichting die op de container wordt geplaatst. Vervolgens wordt het voer afgesloten met een schroefring. Met dit systeem is in geopende toestand eenvoudig te zien of er nog vacuüm in het glas zit.
