Spinazie kan, net als veel andere groenten, lang bewaard worden door het te bewaren. Er zijn slechts een paar basisingrediënten nodig en de inspanning wordt op een beheersbaar niveau gehouden.
Hoe kan ik spinazie koken en bewaren?
Spinazie inblikken kan in een automatische inmaakcontainer of in de oven. Was de spinazie vooraf, snij hem in stukken en doe hem in gesteriliseerde potten. In de inmaakmachine: Kook op 98 graden gedurende 90-110 minuten. In de oven: kook op 180 graden boven- en onderwarmte tot er belletjes verschijnen en laat het dan nog eens 40 minuten staan.
Het benodigde keukengerei
Eerst heb je stenen potten nodig met een glazen deksel en een rubberen ring, of twist-off potten met een intacte afdichting. Het conserveren van voedsel in een automatische inmaakmachine is zeer eenvoudig. Als je niet over zo’n apparaat beschikt, kun je de spinazie ook in de oven bakken.
Potten en deksels moeten grondig worden gespoeld en gesteriliseerd in kokend water gedurende tien minuten voordat ze worden ingeblikt.
Ingrediënten
- 1 kg spinazie
- Zout en nootmuskaat naar wens
Spinazie koken
- Was de spinazie zorgvuldig, snijd de harde stelen af en draai de groenten goed droog.
- Doe een paar eetlepels water in een pan en laat de spinazie daarin slinken. Breng op smaak met een beetje nootmuskaat en zout.
- Vermalen met de blender. Als je de voorkeur geeft aan iets grovere spinazie, kun je de afgekoelde bladeren ook fijn hakken.
- Doe de groenten in de voorbereide bakjes.
Inblikken in de inmaakmachine
- Plaats de potten op het rek van de pot en giet voldoende water zodat minstens tweederde van de potten ondergedompeld is in de vloeistof.
- Koken op 98 graden gedurende 90 tot 110 minuten. De exacte tijd hangt af van welke canner je gebruikt.
- Verwijderen met een tang en laten afkoelen.
- Controleer of er in alle glazen een vacuüm is ontstaan.
- Etiket, bewaren op een koele en donkere plaats.
Inmaken in de oven
- Plaats de glazen in de lekbak en voeg één tot twee centimeter water toe.
- Duw de buis in en zet de oven op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Zodra het water in de lekbak begint te koken en er kleine belletjes in de potten verschijnen, schakelt u deze uit en laat u het geconserveerde voedsel nog 40 minuten in de oven staan.
- Verwijderen en na afkoelen controleren of er een vacuüm is ontstaan.
- Etiket, bewaren op een koele en donkere plaats.
Tip
Spinazie is ook heel goed in te vriezen. Om dit te doen, blancheert u de bladeren kort, draait u ze droog en vriest u de groenten in diepvriescontainers in.
