Savoyekool is bijna het hele jaar door in de winkels verkrijgbaar. De bladeren van de donkergroene kroppen zijn niet zo hard als die van witte of rode kool en hebben een zachter aroma. Dit maakt savooiekool tot een multitalent: hij is ideaal voor bijgerechten en stoofschotels, smaakt heerlijk als koolrolletje en verrijkt smoothies dankzij het hoge vitaminegeh alte.
Hoe was je savooiekool op de juiste manier?
Om savooiekool grondig te wassen, moet je eerst de steel verwijderen, de bladeren in stukken snijden en ze vervolgens afspoelen met koud water. Als je insecten hebt, neem dan een bad in zout water, gevolgd door een grondige douche onder stromend water.
Savooikool schoonmaken
Je moet de savooiekool schoonmaken voordat je hem wast:
- Snijd de buitenste bladeren dicht bij de stengel af.
- Halveer en snijd de kool in vieren met een groot, scherp mes. Plaats hiervoor uw hoofd op een antislipplank.
- Snijd de harde stengel in een wigvorm uit.
- Snijd de bladeren in bredere of smalle reepjes, afhankelijk van het beoogde gebruik.
Savooikool wassen
Vanwege de structuur van de bladeren hebben zandkorrels en kleine huurders de neiging zich hier te verzamelen. Daarom is het belangrijk om de savooiekool heel grondig te wassen voordat je hem eet:
- Doe koud water in de gootsteen.
- Doe de gesneden bladeren erin en verplaats alles met je handen.
- Verwijderen en in een zeef plaatsen.
- Herhaal het proces totdat er geen grondresten meer op de groenten zitten.
Als er insecten in de savooikool zitten, maak de kool dan schoon in koud zout water:
- Vul de gootsteen met water en voeg een tot twee theelepels zout toe.
- Roer met je handen tot alle kristallen zijn opgelost.
- Doe de savooiekool erbij en laat hem vijf tot tien minuten in het zoute water staan.
- Haal de savooiekool er met je handen uit en doe hem in een zeef.
- Giet het water af en spoel de groenten grondig af onder stromend water.
Tip
Godzijdank zijn de dagen dat je door het hele huis kool kon ruiken voorbij. Voeg eenvoudig een paar druppels azijn toe aan het kookwater, dit zal de geur binden.
