Ondanks dat rode kool bijna het hele jaar door in de winkels verkrijgbaar is, eten veel gezinnen rode kool vooral in de winter. Verse kool moet vóór verwerking zorgvuldig worden gewassen en de stengel worden verwijderd. In het volgende artikel leggen we uit hoe je de groenten schoon krijgt en klaarmaakt voor consumptie.
Hoe moet je rode kool wassen en bereiden?
Om rode kool goed te wassen en te bereiden, snijdt u de kool eerst in vieren, verwijdert u de buitenste bladeren en snijdt u de steel eruit. Spoel de kwartieren vervolgens grondig af onder stromend water om eventuele vuildeeltjes te verwijderen. Snijd vervolgens fijn en verwerk verder.
Spoel de rode kool grondig af
De meningen verschillen over de vraag of de zeer dichtgroeiende groenten gewassen moeten worden of niet. Omdat zich echter grondresten en onderhuur tussen de koolbladeren kunnen hebben opgehoopt, wordt aanbevolen om de bladeren minimaal kort onder stromend water schoon te maken.
Zelfs als je zwanger bent, moet je rode kool zorgvuldig wassen. Alleen zo kun je er zeker van zijn dat gevaarlijke listeria of toxoplasma van de bladeren worden gewassen.
- Verdeel de rode kool in vieren.
- Spoel de onderdelen grondig af onder stromend water. Op deze manier zijn alle lagen schoon.
U kunt ook als volgt te werk gaan:
- Doe de in reepjes gesneden rode kool in een zeef.
- Laat de groenten weken en spoel al het vuil weg.
- Afschudden of droog centrifugeren in een slacentrifuge.
Rode kool bereiden
Allereerst moet de rode kool zo worden bereid dat de kop kan worden gewassen en in stukken gesneden:
- Verdeel de kool met een groot mes in twee stukken.
- Verwijder de buitenste, lelijke bladeren.
- Een kwart rode kool.
- Knip nu de stengel uit. Om dit te doen, beweegt u het mes iets schuin.
In de regel wordt de kool in fijne reepjes gesneden. Afhankelijk van hoe lang je het wilt hebben, verdeel je de kwartjes opnieuw.
Tip
Zorg er bij aankoop voor dat de interface van de rode kool zo licht mogelijk is en geen donkere plekken bevat. Je kunt er dus relatief zeker van zijn dat de kool van binnen knapperig en vers is.
