Chinese kool scoort door zijn aangename aroma en is makkelijker verteerbaar dan veel andere koolsoorten. Of het nu gesneden is in een salade, gekookt als bijgerecht of als knapperige hapjes met een dipje voor een klein hongertje tussendoor: Chinese kool kan op verschillende manieren worden gebruikt. Voordat de kool wordt geconsumeerd, moet hij echter grondig worden gewassen om eventueel achtergebleven vuil en pesticiden te verwijderen.
Hoe was je Chinese kool op de juiste manier?
Om Chinese kool te wassen, verwijdert u eerst de verwelkte buitenste bladeren en spoelt u de hele kop af onder stromend water. Snijd vervolgens de steel eruit, snijd de kool in reepjes of maak de bladeren los en was ze nogmaals kort onder stromend water.
Chinese kool schoonmaken en wassen
- Breek eerst de verwelkte buitenste bladeren af.
- Spoel de hele Chinese kool kort af onder stromend water.
- Afschudden en een beetje droogdeppen.
- Afhankelijk van hoe je het wilt gebruiken, halveer of kwarteer je de Chinese kool.
- De stengel is relatief hard. Dus knip het uit.
- Als sommige bladuiteinden lelijk zijn, pluk ze dan af.
- Snijd de Chinese kool kruislings in smalle reepjes of scheid de bladeren van elkaar.
- Naar de onderkant wordt het vlees steeds steviger. De bladnerven van Chinese kool kunnen zonder aarzeling worden gegeten.
- Nogmaals kort wassen onder stromend water.
Chinese kool van goede kwaliteit: hoe herken je hem?
De krop van de kool moet gesloten zijn en stevig aanvoelen. Zorg ervoor dat de bladeren knapperig zijn en geen donkere vlekken vertonen.
Als de Chinese kool te warm wordt bewaard, krijgt hij kleine zwarte vlekjes. Het is nog steeds eetbaar, maar smaakt niet meer zo aromatisch. Het is beter om de hoofden achter te laten met rotte plekken die al verdord zijn.
Chinese kool is een van de malsste koolsoorten, dus je moet hem snel verwerken. Lukt dit niet, wikkel hem dan in een vochtige theedoek en plaats de kop in de groentelade van de koelkast. Hij blijft hier vier tot zes dagen.
Tip
Als de koolkroon te groot is om direct te eten, kun je Chinese kool invriezen. Blancheer de gesneden bladeren kort in kokend gezouten water en spoel ze vervolgens af met zeer koud water. Plaats de kool vervolgens in ijsblokjesbakjes en plaats deze in de vriezer. Hierdoor is het gemakkelijk te doseren.
