Prei wassen is een lastige klus: door de vele lagen van de stokken kunnen vuil en ongewenste huurders zich uitstekend verbergen en zijn ze op het eerste gezicht niet gemakkelijk af te wassen. Met de juiste techniek is het niet zo moeilijk om de groenten schoon te maken en klaar te maken voor consumptie.
Hoe was je prei op de juiste manier?
Om prei goed te wassen, verwijdert u eerst de wortel en de buitenste bladeren, snijdt u de prei doormidden en waaiert u de prei uit. Spoel het daarna af onder stromend water, zorg ervoor dat je alle zand- en gronddeeltjes wegspoelt en dep het met keukenpapier.
Voorbereiding
Gebruik eerst een zeer scherp keukenmes om de wortels en de buitenste, meestal lelijke bladeren te verwijderen en snijd de stengel doormidden. Nu kan de prei gemakkelijk worden uitgewaaierd om te wassen.
Prei grondig wassen
- Reinig de prei onder stromend water.
- Om dit te doen, houdt u de stang in eerste instantie zo vast dat de gesloten zijde naar boven wijst. Op deze manier kunnen zandkorrels en gronddeeltjes worden weggespoeld.
- Draai vervolgens de staaf om en spoel het uiteinde goed af.
- Grondig uitschudden en deppen met keukenpapier.
Prei snijden
Afhankelijk van het gerecht wordt de hele prei of alleen het lichte deel van de prei gebruikt. Gooi de gewassen onderdelen die je niet nodig hebt niet zomaar weg, maar verzamel ze samen met andere overgebleven groenten in een bakje in de vriezer. Hierdoor heb je altijd verse soepgroenten bij de hand wanneer je ze nodig hebt.
Prei kan in fijne ringen worden gesneden of in grotere stukken worden gebruikt, bijvoorbeeld om te bakken.
Soms is een tweede wasbeurt nodig
- Je merkt bij het snijden dat er nog zandresten in de prei zitten, maak de ringen voorzichtig los met je vingers en doe de prei in een zeef.
- Reinig de groenten opnieuw grondig onder stromend water totdat je geen vuilresten meer kunt ontdekken.
Meer keukentips
- Prei is het hele jaar door in het seizoen.
- Van juni tot september kun je milde zomerprei krijgen, ideaal als groentebijgerecht.
- De smaak van winterprei, die je van oktober tot mei in de winkels kunt vinden, is krachtig en scherper. Hoe donkerder de bladeren gekleurd zijn, hoe intenser de smaak is.
- Het donkergroene deel van de bladeren is ook behoorlijk hard. Gebruik deze bij voorkeur als aromatische toevoeging aan soep.
- Kijk tijdens het winkelen naar knapperige stokjes. Prei, waarvan de wortelharen bruin zijn geworden en al slappe bladeren heeft, is niet meer vers en heeft al veel van zijn heerlijke aroma verloren.
Tip
In sommige keukens leeft prei in de schaduw en wordt hij alleen gebruikt om soepen op smaak te brengen. De groenten kunnen zoveel meer en smaken buitengewoon lekker, zowel gebakken, gekookt als gebakken.
