De kornalijnkersen stromen in de nazomer over van hun felrode vruchten. Wie ijverig plukt en verzamelt, kan de massa meestal niet meteen gebruiken. Dit is waar conserveringsmethoden zoals het maken van sap van pas komen!
Hoe maak je kornalijnkersen sap?
Om kornalijnkersen te persen, hoeven ze niet noodzakelijkerwijs ontpit te worden. Je kunt het beste een stoompers gebruiken, die ook met ander fruit werkt zonder de pitjes te verwijderen. Na het maken van sap kan het sap heet in glazen flessen worden gedaan en worden afgesloten voor conservering.
Moeten de kornalijnkersen worden ontpit voordat ze worden geperst?
Afhankelijk van welke sapmethode u kiest, moeten de kornalijnkersennot noodzakelijkerwijs afzonderlijk worden ontpit. Als het nodig is, kun je het beste een kersenontpitter gebruiken. Dit vervelende werk kost echter veel tijd.
Hoe kunnen kornalijnkersen worden geperst?
De beste, snelste en meest ongecompliceerde manier om kersen uit de kornoelje te persen is met een zogenaamdestoompers Deze kan ook worden gebruikt om gemakkelijk vlierbessen, frambozen, kruisbessen en mirabellen te persen pruimen en dergelijke, zonder eerst klokhuizen te hoeven verwijderen.
Er is ook de mogelijkheid om de 'Flotte Lotte' of een conventionele sapcentrifuge te gebruiken (het wordt aanbevolen om de kornalijnkersen vooraf te ontpitten).
Hoe worden corneliaanse kersen geperst met een stoompers?
De stoompersneemthetwerk voor u over. Het enige wat u hoeft te doen is het fruit in het apparaat te doen en het in flessen te doen sap.
Voor één batch heb je ongeveer 2,5 kg kornoeljekersen, 1,5 liter water, eventueel 150 g suiker en een beetje citroenzuur nodig. Hoe verder te gaan:
- Voeg water toe aan de onderste pot
- Zet de sapcontainer erover
- Giet corneliaanse kersen en andere ingrediënten indien nodig
- sluiten met deksel
- koken en zachtjes laten sudderen
- Open de kraan en giet het sap in glazen flessen
Deze procedure duurt 30 tot 60 minuten, afhankelijk van het apparaat en de hoeveelheid kornalijnkersen.
Hoe wordt het kersensap bewaard?
Als u voor het maken van sap een stoompers heeft gebruikt, is verwarming nodig om het sap te bewarennotmeernecessaryHet sap is al verwarmd en kan heet worden afgevuld in goed gereinigde glazen flessen. Vergeet niet te labelen en op een geschikte plaats te bewaren.
Bij andere sapmethoden kan het nodig zijn om het kersensap daarna aan de kook te brengen en pas daarna te bottelen.
Waar kan kornalijnkersensap voor worden gebruikt?
Het lichtzure, maar toch smakelijke sap van de kornalijnkersen kan bijvoorbeeld worden gebruikt omjelly te maken. Laat hiervoor het sap koken met inmaaksuiker in een verhouding van 1:1. Giet vervolgens in glazen, sluit af en laat afkoelen.
Het sap is ook geschikt voor ijs, smoothies en likeur.
Tip
Langdurig en toch liever inspecties uitvoeren
Als het kersensap op de juiste manier wordt bewaard, blijft het in een gesloten glazen fles op een donkere en koele plaats minstens een jaar houdbaar. Toch is het raadzaam om af en toe de buitenkant op schimmel te controleren.
