Grote vondst tijdens een boswandeling, goedkoop aanbod in de supermarkt, weelderige opbrengsten in de tuin? Er zijn verschillende manieren om veel bramen te krijgen. Er zijn ook verschillende manieren om ze correct op te slaan of onbruikbaar te maken zonder dat je het weet. Hoe blijven bramen eetbaar?
Hoe bewaar ik bramen op de juiste manier?
Bramen die je op de dag van de oogst of aankoop niet gebruikt, doe jeongewassenin het groentevak van de koelkast. Bij0 tot 2 °C blijven ze maximaal zeven dagen vers. Je kunt grotere hoeveelheden invriezen of bewaren.
Waarom mogen bramen niet worden gewassen voordat ze worden bewaard?
Bramen moeten schoon zijn voordat ze worden gegeten. Het wassen mag echter alleen direct vooraf gebeuren. Als je bramen wast voordat je ze in de koelkast bewaart, kunnen ze sneller bederven. Dit komt omdat de dunne schil van de vrucht gemakkelijk beschadigd raakt tijdens het wassen. Schimmel kan zich gemakkelijker verspreiden, vooral als ze nat worden bewaard.
Hoe lang zijn bevroren bramen houdbaar?
Bevroren bramen kunnen in de vriezer worden bewaardminstens 12 maanden. Dit is een goede manier om de gehele besvrije periode in de tuin te overbruggen. Volg deze stappen bij het invriezen van bramen:
- Doe bramen in water
- voorzichtig wassen
- beschadigde bessen uitzoeken
- Verwijder stengels
- Laat de bessen drogen op keukenpapier
- uitspreiden op een bakplaat en voorvriezen
- verpak dan in porties
Hoe herken ik slechte of bedorven bramen?
Kijk eens goed naar de bramen en ruik ze ook. Ingedrukte plekken,Sapverliesen een onaangenamegeur kunnen tekenen zijn dat de vrucht bedorven is. Als er al schimmel zichtbaar is, is de situatie duidelijk.
Kan ik bramen bewaren?
Je kunt de gezonde bramen gebruiken om bijvoorbeeld een fruitspread, likeur of rumpot te maken. Je kunt de bessen ook als taartbeleg gebruiken en de uiteindelijke cake invriezen. Bramen zijn ook geschikt voor het maken van sap. Wanneer het wordt verwarmd en gebotteld, is het sap een jaar houdbaar. Je kunt bramen natuurlijk ook gewoon in potjes bewaren.
Hoe werkt de azijntruc voor een langere houdbaarheid?
Azijn helpt schadelijke ziektekiemen te doden, vooral schimmelsporen. Zo werkt de azijntruc: verse bramen worden toegevoegd aan eenazijnmengselgemaakt van één deel azijn en drie delen lauw water. Naeen paar minuten worden ze gewassen met water en uitgespreid op keukenpapier om te drogen. Na het drogen worden ze in de koelkast bewaard in een bakje bekleed met keukenpapier.
Tip
Pluk als tussendoortje alleen echt rijpe bramen
Onrijpe bramen rijpen niet meer, zelfs niet bij kamertemperatuur. Pluk daarom alleen rijpe vruchten die je kunt herkennen omdat ze diepzwart zijn en gemakkelijk van de stengel kunnen worden gescheiden.
