Boekweit is uiterst karakteristiek met zijn opvallend hoekige zaden. Veel mensen kennen het al, maar weten niet waarvoor het gebruikt kan worden. Sterker nog, het is een prachtig alternatief voor mensen die graag iets doen voor hun gezondheid.
Waar is boekweit een alternatief voor?
Boekweit wordt vooral door mensen met glutenintolerantie, maar ook door andere gezondheidsbewuste mensen, gezien als een licht verteerbaar alternatief voorglutenhoudende granen zoals tarwe, spelt, rogge, haver en dergelijke. De nootachtige smaak en het hoge geh alte aan voedingsstoffen maken het ook steeds populairder.
Wat zijn de voordelen van boekweit als alternatief voor graan?
Enerzijds is boekweitglutenvrijenlicht verteerbaarAan de andere kant bevat het eenvolheidNutriënten die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. Iedereen die het koopt en andere granen negeert, doet feitelijk iets goeds voor het behoud van de biodiversiteit op bouwland.
Is boekweit een alternatief voor granen?
Boekweit wordt vaak gebruikt als gezond alternatief voor granen, maar het heeft niet veel gemeen met tarwe, rogge enz. Het is nog geen graansoort, maar een zogenaamde duizendknoopplant, en wordt een pseudograan genoemd, vergelijkbaar met amarant en quinoa. In tegenstelling tot graan wordt gezonde boekweit gezien als een superfood, bevat het geen gluten en kan het daarom in recepten slechts gedeeltelijk tarwe vervangen.
Waar kan ik boekweit voor gebruiken in de keuken?
Boekweit kan rauw gegeten worden, maar kan ook veel gebruikt worden in de keuken wanneergekooktof verwerkt wordt totmeel. Gebruik boekweit bijvoorbeeld rauw door het vooraf te laten ontkiemen en de kiemen toe te voegen aan salades, soepen of yoghurt. Dit pseudograan is ook heerlijk in bakwaren zoals brood, muffins, pannenkoeken en crackers. Last but not least geeft dit ingrediënt ook pasteitjes en pasta een interessante nootachtige component.
Hoe boekweit vervangen in recepten?
Als u geen boekweit bij de hand heeft maar een recept wilt implementeren waarin boekweitmeel een component vormt, kunt u boekweitmeel vervangen door bloem gemaakt vanRijst,Lupinen,Amandelen,MilletofKikkererwten vervangen.
Hoe is boekweit een gezond alternatief?
Boekweit bevatvitaminen,mineralenensporenelementen, waardoor het bijzonder geschikt is voor voedingsbewuste mensen maken het tot een favoriet op het menu. Het maakt indruk met zijn geh alte aan magnesium, ijzer, zink, mangaan en koper. Zelfs het aminozuurprofiel is overtuigend omdat het compleet is en het eiwit door het menselijk lichaam kan worden opgenomen.
Tip
Boekweit vooraf roosteren of ontkiemen
Voor een nog uitgesprokener nootachtig aroma moet je de boekweit kort roosteren voordat je hem tot meel verwerkt. Het ontkiemen van de zaden geeft je ook een nieuwe smaaksensatie die de neiging heeft zoet te zijn.
