De mild smakende Chinese kool wordt vaak gebruikt in Aziatische gerechten. Als de opgeslagen voorraden van je eigen oogst op zijn en er geen Chinese kool in de supermarkt verkrijgbaar is, kunnen verschillende soorten groenten als alternatief dienen. Wij laten je zien welke.
Kun je Chinese kool vervangen door andere groenten?
Chinese kool kanheel goed worden vervangen door andere groenten. Afhankelijk of het een rauwkostsalade is of een warm gestoofd of roergebakken gerecht of een stoofpotje, kan de vervanging hierop worden afgestemd.
Welke groenten kun je gebruiken als vervanging voor Chinese kool?
De volgende groenten zijn geschikt als vervanger van Chinese kool:
- Pittskool: Spitskool is bijzonder geschikt als alternatief voor Chinese kool, vooral als je een knapperige salade wilt bereiden. Maar je kunt het ook gebruiken in Aziatische roerbakgerechten. Net als Chinese kool is spitskool een koolsoort met een milde smaak.
- Witte kool: In tegenstelling tot Chinese kool heeft witte kool een veel sterkere, pittigere smaak, maar kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Het is ook geschikt om te frituren.
Welke bereidingswijzen zijn er voor alternatieven voor Chinese kool?
De bereidingswijzen van spitskool en witte kool zijn zeer divers. De caloriearme groenten kunnen gemakkelijkrauw gegetenworden (witte kool moet een paar minuten met zout worden “gekneed” om zacht te worden). Inwarme gerechten heeft witte kool een langere kooktijd nodig om zacht te worden dan spitskool en Chinese kool. Dit maakt het perfect voor gestoofde gerechten zoals koolrolletjes.
Is Chinese kool hetzelfde als paksoi?
Chinese kool en paksoi zijn botanisch verwant, maarniet hetzelfdeHet zijn twee verschillende groenten. Terwijl Chinese kool eruitziet als een langwerpige koolkop, lijkt paksoi, ook wel mosterdkool genoemd, visueel op de snijbiet, waar hij geen verwantschap mee heeft.
Paksoi kan worden gebruiktvergelijkbaar met Chinese kool– hij kan rauw gegeten worden, maar ook gekookt of gestoomd.
Tip
Hoewel Chinese kool uitstekend kan worden ingevroren, is paksoi niet geschikt.
Is witlof een alternatief voor spitskool?
Omdat witlof een zeer bittere smaak heeft, is hetgeen goed alternatief voor Chinese kool en niet te vergelijken met andere koolsoorten, Pak Choi. Deze twee varianten hebben echter overeenkomsten in de bereidingsmogelijkheden: beide smaken zowel rauw als gestoofd erg lekker.
Is er een “insider tip” om Chinese kool te vervangen?
Als u het geluk heeftBoterkool op de markt te kunnen kopen of zelfs in uw eigen tuin kunt kweken, kunt u deze mild smakende koolsoort gemakkelijk gebruiken kool als vervanger voor Chinese kool
Tip
Kan ook andersom vervangen worden
Veel mensen vinden witte kool, die vaak zwaar op de maag ligt, niet erg verteerbaar. Het is goed dat je deze traditionele koolsoort vaak kunt vervangen door Chinese kool, die veel beter verdragen wordt. Probeer bijvoorbeeld eens koolrolletjes met Chinese koolbladeren in plaats van witte kool. En ook gestoofd of gefermenteerd als kimchi, Chinese kool is een heerlijk alternatief voor de klassieke zuurkool gemaakt van witte kool.
