Er bestaat geen twijfel over: wilde knoflook is heerlijk en gezond. Maar helaas duurt het seizoen maar heel kort en daarom zijn veel mensen op zoek naar een even lekkere vervanger voor daslook. Lees welke kruiden vergelijkbaar zijn met daslook en op dezelfde manier kunnen worden gebruikt.
Welke kruiden lijken op wilde knoflook?
Dezedrie kruidenlijken erg op wilde knoflook, die ook tot de alliumfamilie behoren en, net als wilde knoflook, een lichte knoflooksmaak hebben:Chinees bieslook(ook wel bieslook genoemd),knoflookbieslook(kortweg Knolau) enslangenpreiNatuurlijk is de echteknoflook ook geschikt als vervanger.
Hoe gebruik je Chinese bieslook?
Chinese bieslook of bieslook (Allium odorum) lijkt qua smaak niet alleen sterk op wilde knoflook, maar wordt ook op dezelfde manier geoogst en gebruikt. Snijd de bladeren dicht bij de grond en gebruik zerawofsteamedofcooked in de keuken. Daarnaast zijn de witte bloemen en de zaaddoosjes ook eetbaar; deze laatste kun je gebruiken voor valse kappertjes
Allium odorum kan tussen april en mei direct buiten worden gezaaid, hoewel de voorkeuren verschillen van die van daslook: Chinese knoflook heeft eenzonnige standplaatsen veel warmte nodig. De plant kangeoogst worden tussen juli en september.
Hoe knoflookbieslook kweken?
Knoflookbieslook is de soortAllium tuberosum, die ook wel bieslook wordt genoemd. Het is nauw verwant aan Chinese bieslook en lijkt daarom erg op daslook en daarom een goede vervanger. Het gebruik in de keuken is vergelijkbaar met daslook en Allium tuberosum verrijkt veel typisch Aziatische gerechten. Allium tuberosum kan ook in de tuin enzelfs in pottenworden gekweekt, hoewel deze soortook in halfschaduw gedijt. De bovengrondse delen van de plant sterven in de winter af, maar lopen volgend voorjaar weer uit.
Waar kun je prei van wilde slangen verzamelen?
De zogenaamde slangenprei (Allium scorodoprasum) is ook een van de kruiden die lijken op wilde knoflook. De soort is ook bekend alsveldknoflooken groeit in het wild op zonnige locaties op vochtige grond, bijvoorbeeld op open plekken in uiterwaardenbossen, aan de randen van sloten of in natte weilanden. Alle delen van de slangenprei zijn eetbaar, maar de plant wordt gemakkelijk verward met andere alliumplanten en met dezelfde giftige planten als wilde knoflook. Je kunt ze herkennen aan dezefeatures:
- meestal tot 100 centimeter hoog
- kan tot 150 centimeter hoog worden
- smalle, ruwe bladeren
- tot 40 centimeter lang
- paarse bloemen van juni tot juli
Tip
Met welke planten kan wilde knoflook worden verward?
Maar wees voorzichtig bij het verzamelen van wilde knoflook en soortgelijke kruiden: deze kunnen gemakkelijk worden verward met giftige planten, daarom moet je de soort en hun specifieke kenmerken precies kennen. Dit is uiterst belangrijk, vooral bij het verzamelen van wilde dieren! Vooral vergiftiging met de herfstkrokus of aronskelk kan bij twijfel dodelijk zijn. Lelietje-van-dalenvergiftiging is op zijn minst behoorlijk onaangenaam.
