De bladeren van wilde knoflook zijn het lekkerst als je ze jong verzamelt en voordat ze bloeien. Maar wist je dat wilde knoflook ook na de bloei nog geoogst en gegeten kan worden? Er moet echter rekening worden gehouden met bepaalde problemen, bijvoorbeeld met betrekking tot smaakverlies.
Wanneer bloeit wilde knoflook?
De bloeiperiode van wilde knoflook begintbegin mei. Af en toe kan - afhankelijk van het weer - de bloei eerder of later plaatsvinden. Tegelijkertijdeindigt het oogstseizoen, terwijl de bladeren geleidelijk vezelig en flauw worden.
Hoe lang bloeit wilde knoflook?
De bloeiperiode van wilde knoflook duurt gewoonlijk tussentwee tot vier weken, d.w.z. H. In een jaar met een koele lente kunnen de wilde knoflookbloesems tot ver in juni aanhouden. In weer een jaar met vroege bloei in april eindigt het seizoen in mei.
Hoe ziet de wilde knoflookbloem eruit?
Wilde knoflookbloemen staan nooit op zichzelf, maar vormen altijd een bloembol samen met maximaal 20 individuele bloemen, die aan het uiteinde van een tot 30 centimeter lange stengel zitten en rechtstreeks uit de grond groeien. De kleine, witte individuele bloemen zijn stervormig en hebben elk zes individuele bloemen. Net als de bladeren ruiken ook de bloemen naar knoflook, hoewel lang niet zo intens. In plaats daarvan is het typische daslookaroma in de bloemen subtiel of zelfs neutraal.
Kun je wilde knoflook oogsten na de bloei?
Meestal wordt gezegd dat je wilde knoflook niet meer kunt verzamelen als deze eenmaal is begonnen te bloeien. Veel mensen geloven zelfs dat de plant nu giftig is. Beide veronderstellingen kloppen niet. Daslook is op geen enkele manier giftig - tenzij je het verwart met een echte giftige plant - en je kunt het ook niet verzamelen nadat de bloeiperiode is begonnen. In principe zijn alle delen van daslook eetbaar; naast de bladeren kun je ook de bloemen en zelfs de knollen eten. Het nadeel is echter dat de plant na de bloei veel van zijn aroma verliest en dat de bladeren snel vezelig worden en flauw smaken.
Hoe kun je wilde knoflookbloemen gebruiken?
Je kunt de daslookbloemen ook voor allerlei recepten gebruiken en zo het daslookseizoen een beetje verlengen. De bloemen kunnen bijvoorbeeld worden geweekt in azijn of olie, waarmee de vloeistof licht op smaak kan worden gebracht. Ook zijn ze geschikt voor het bestrooien van salades of soepen en voor het maken van bloemenboter. Houd er bij het gebruik rekening mee dat de daslookbloemen aanzienlijk minder aromatisch smaken dan de bladeren. De toppen kunnen overigens ook gebruikt worden voor bijvoorbeeld valse kappertjes.
Tip
Hoe kun je wilde knoflook onderscheiden van lelietje-van-dalen-bloemen?
De bladeren van daslook en lelietje-van-dalen lijken erg op elkaar en kunnen daarom gemakkelijk met elkaar verward worden. De twee soorten zijn echter gemakkelijk te onderscheiden aan de hand van hun bloemen: in tegenstelling tot de bolvormige bloeiwijzen van wilde knoflook, staan de klokvormige bloemen van het lelietje-van-dalen achter elkaar op een gebogen bloemsteel.
