Paddestoelen groeien in smakelijke kleuren aan bomen en lijken sterk op bekende eetbare paddenstoelen. Lees deze tips voordat u een boomschimmel proeft. Welke paddenstoelen aan de boomstam geschikt zijn voor consumptie, lees je hier.
Zijn paddenstoelen op boomstammen eetbaar?
Er zijn slechtseen paar eetbare boompaddestoelen, zoals oesterzwammen, zwavelzwammen, reuzenpaddestoelen, honinggele honingpaddestoelen en fluweelvoetpaddestoelen. De meeste paddenstoelen aan de boomstam zijn oneetbaar. Alle eetbare paddenstoelen zijngiftig rauw en zijn alleen verteerbaar na voldoende verwarming.
Kun je elke boompaddestoel eten?
Van de duizenden soorten paddenstoelen die in Centraal-Europa voorkomen, zijn er slechtsweinig boompaddestoelen eetbaarDe overgrote meerderheid van de paddenstoelen op boomstammen isoneetbaaren soms zelfsgiftig Helaas wordt een eetbare boomschimmel schadelijk voor de gezondheid als hij op taxus of soortgelijke giftige bomen groeit.
Welke boompaddestoelen zijn eetbaar?
Bekende eetbare boompaddestoelen zijnOesterzwam(Pleurotus ostreatus), zwavelzwam (Laetiporus sulphureus), reuzenpaddestoel (Meripilus giganteus), honinggele paddenstoel (Armillaria mellea) en fluweelvoetpaddestoel (Flammulina velutipes). Je kunt de in bomen levende eetbare paddenstoelen herkennen aan deze kenmerken:
- Oesterzwam: grijsbruin, hoed 5-15 cm breed, kruidige geur.
- Zwavelporling: geeloranje hoed tot 40 cm hoog met een gele rand, fruitige geur.
- Giant Porling: gele hoed tot 40 cm breed, paddestoelachtige geur.
- Honinggele honingpaddestoel: honinggeel, 5-15 cm hoog, ruikt naar zeep.
- Fluwelenkoolraap: oranje, klein hoedje van 5 cm, smakelijke geur.
- Let op: rauwe en onvoldoende verhitte champignons zijn altijd giftig.
Wat te doen als boomschimmels niet met zekerheid kunnen worden geïdentificeerd?
Het is het beste om een paddenstoelengids te raadplegen als een paddenstoel op een boomstam niet duidelijk als eetbaar kan worden geïdentificeerd. U kunt gedetailleerde literatuur over de identificatie van paddenstoelen downloaden als e-book of PDF op uw mobiele telefoon. Krijg toegang tot een standaardwerk met gedetailleerde foto's die u ter plaatse kunt vergelijken met de te identificeren boomschimmel.
Elke laatste twijfel over de gezondheid van boompaddestoelen zal worden weggenomen door een persoonlijke paddenstoelconsulent. Op de homepage van de Duitse Vereniging voor Mycologie e. V. vindt u een zoekfunctie op postcode waarmee u kennis maakt met gecertificeerde champignonexperts.
Tip
Boomschimmels zijn schadelijk voor bomen
Als schimmels op de boomstam groeien, is de boom al enorm beschadigd. De vruchtlichamen zijn slechts het zichtbare symptoom van een ziekte die vaak al jaren in de boom woedt. Witte schimmelsoorten zoals berkenporling en eetbare paddenstoelen zoals gekrulde kip veroorzaken destructieve bruinrot in de aangetaste boom. Als tondelschimmel op de schors groeit, is een boom besmet met onomkeerbare witrot.
