Er gaat al heel lang een hardnekkig gerucht dat wilde knoflook niet meer gegeten mag worden zodra deze begint te bloeien. Maar is dat eigenlijk waar? Lees wat je nog meer kunt doen met verbruikte daslook - en hoe je op de juiste manier voor gebruikte daslook in de tuin zorgt.
Wanneer bloeide wilde knoflook?
Afhankelijk van het weer zal de wilde knoflookuiteindelijk verwelken tussen mei en juni. Nu produceert de plantcapsulevruchtenmet zaden erin die zichzelf zaaien en jarenlang in de grond overleven. Daarnasterven alle delen van de plant boven de grond af terwijl de bol rust tot de volgende lente.
Kun je gebruikte wilde knoflook eten?
Eigenlijk mag je debladerenvan de wilde knoflook niet meer eten zodra deze verlept is. Ze zijn nuhard, vezelig en hebben hun karakteristieke aroma allang verlorenTijdens de bloei verliezen ze al veel van hun smaak, die nu wordt opgenomen in de knoppen en bloemen - die je ook kunt oogsten en gebruiken in de keuken. Decapsulevruchten, die rond juni rijpen, kunnen ook in de keuken worden gebruikt en bijvoorbeeld als kappertjes worden geconserveerd. Ze hebben een licht peperige smaak.
Wat te doen als de wilde knoflook verwelkt is?
Als je wilde knoflook in de tuin kweekt,snoei hem na de bloei terugen voorkom zo de vorming van zaadcapsules. Anderswilde knoflook verspreidt zich heel snelen heeft de neiging te groeien door zelf te zaaien - zelfs op plaatsen waar je het in eerste instantie misschien niet vermoedt. De zaden worden vaak meegevoerd door mieren en komen terecht in andere hoeken van de tuin of zelfs in de tuin van de buren. Omdat de zaden jarenlang in de grond kunnen blijven liggen, is het kruidmoeilijk in bedwang te houden zonder te snoeien
Tip
Wat kun je doen met wilde knoflookbloemen?
Je kunt daslookbloemen bijvoorbeeld gebruiken voor bloemenboter of bloemenzout, om oliën en azijn op smaak te brengen, om salades en soepen te versieren, op sandwiches of ze zelfs in te vriezen met een beetje plantaardige olie in ijsblokjesvormpjes en dus in porties voor het smaakvol bereiden van ma altijden. De nog gesloten knoppen kunnen, net als de groene capsulevruchten, als kappertjes worden gepekeld.
