Het is bijna verspillend om alleen de bloemhoofdjes van broccoli te gebruiken voor consumptie. De bladeren, die meestal worden genegeerd, zijn ook eetbaar en zelfs buitengewoon smakelijk. Het is de hoogste tijd om ze eens nader te bekijken
Hoe kunnen broccolibladeren worden gebruikt?
Broccolibladeren kunnenrauwengekooktworden gebruikt in dekeuken. Ze zijn geschikt voor onder meer smoothies, soepen, salades, bijgerechten en risotto. De smaak doet denken aan milde boerenkool en je kunt hem wat op smaak brengen met peper, zout en knoflook.
Welke uiterlijke kenmerken hebben de bladeren van broccoli?
Broccolibladeren zijndonkergroen tot blauwgroengekleurd,gesteeldengelobd zijn zowel kleinere als ook grotere exemplaren, waarbij de grotere bladeren zich aan de onderkant van de broccoliplant bevinden en de kleine blaadjes nabij het bloemhoofd. Als je de bladeren aanraakt, voel je hun leerachtige textuur. In principe lijken ze erg op de bladeren van andere koolplanten zoals de bladeren van koolrabi, bloemkool en boerenkool.
Zijn broccolibladeren eetbaar?
De bladeren van broccoli zijneetbaar, net als de roosjes en de stengel. Dit geldt zowel voor de rauwe staat als voor de gekookte vorm. Ze zitten boordevol voedingsstoffen (waaronder…A. Foliumzuur, ijzer, B-vitamines, vitamine A, kalium en calcium) en zijn zelfs gezonder dan de roosjes.
Waar smaken broccolibladeren naar?
Broccolibladeren smakenpikantentaart. Zedoen denken aan boerenkool, maar hebben een iets mildere smaak. Rauw gegeten, laten de bladeren een scherp en kruidachtig aroma achter in de mond.
Hoe broccolibladeren bereiden?
Je kunt de blaadjes broccolirawtoevoegen aan de volgende groene smoothie, maar je kunt ze ookstomen,frituur ze,blancherenofcooking Ze kunnen worden gebruikt om salades en soepen te verrijken, en vleesgerechten en risotto's krijgen net dat beetje extra met deze bladgroenten. Voordat u de bladeren echter klaarmaakt, moet u ze wassen, in kleine stukjes scheuren en de dikke stengels verwijderen.
Welke plagen vallen de bladeren van broccoli aan?
Zowelkoolvliegenals verschillenderupsen kunnen broccoli niet weerstaan en eten daarom graag de bladeren. Als je duidelijke en grotere sporen van voeding op de broccolibladeren ontdekt, zijn rupsen meestal het ongedierte erachter.
Waarom produceert broccoli soms alleen maar bladeren?
In sommige gevallen produceert de broccoliplant geen bloemhoofd, maar alleen bladeren, wat meestal te wijten is aan eengebrek aan limoen. Broccoli houdt niet van zuur substraat. Als de plant zelfs na het aanbrengen van kalk geen bloemhoofdje ontwikkelt, kun je eenvoudig de bladeren oogsten.
Tip
Kruid de broccolibladeren vakkundig
Peper, zout, nootmuskaat, oregano en basilicum zijn geschikt om de bladeren op smaak te brengen. Je kunt ook een paar fijngehakte teentjes knoflook toevoegen om de smaakbeleving compleet te maken.
