Al na tien weken is het zover: de eerste vitaminerijke pronkbonen zijn rijp en kunnen met de hand worden geoogst. De lange, smalle tot ronde peulen hebben een lengte van 10 tot 28 centimeter bereikt en smaken het lekkerst als verse sperziebonen. Maar alsjeblieft alleen gekookt!
Wanneer en hoe moet je snijbonen oogsten?
Pronkbonen zijn na ongeveer tien weken klaar voor de oogst. De mouwen moeten 10 tot 28 centimeter lang zijn en soepel breken bij het buigen. Oogst de bonen zorgvuldig met je handen en zorg ervoor dat je de peulen niet verplettert. Oogsten onder natte omstandigheden moet worden vermeden.
Snelle pronkbonen
Als u uw snijbonen vanaf half mei zaait of plant, kunt u uw eerste oogst vanaf eind juli verwachten. Doorzaaien is ook mogelijk tot eind juli, zodat er tot oktober verse snijbonen geoogst kunnen worden.
Nu zijn ze rijp
Je kunt zien wanneer je snijbonen rijp zijn door naar de peulen te kijken. De ziektekiemen mogen nog niet door de schaal dringen en de peulen moeten er soepel doorheen breken als ze gebogen zijn.
Hoe oogsten
- Pak snijbonen voorzichtig met je handen op de dunne steel
- één hand houdt de rank stevig vast, zodat deze niet per ongeluk wordt afgescheurd
- Vermijd indien mogelijk het pletten van de peulen, omdat dit de houdbaarheid ervan verkort
- beschadigde peulen onmiddellijk voorbereiden
- Het is ook mogelijk om het voorzichtig af te snijden met een scherp mes
Oogsttips
- Oogst snijbonen nooit als het nat is, omdat ziekteverwekkers zich gemakkelijker kunnen verspreiden
- Pluk elke 2-4 dagen snijbonen, dan zal de plant het langer volhouden
Hoe succesvol opslaan
Bonen kunnen het beste vers worden gegeten, maar nooit rauw. De gifstoffen in de bonen worden alleen afgebroken door het koken.
Bonen kunnen een paar dagen in het groentecompartiment van de koelkast worden bewaard. Bonen kunnen een paar maanden bewaard worden door ze te koken en in te vriezen.
De zaden oogsten
Als je bonenzaden wilt krijgen, laat je een aantal van je peulen volledig rijpen. Droog de peulen eerst door ze op te hangen. Verwijder vervolgens de zaden en laat ze naast elkaar drogen.
Tips en trucs
De snijbonen groeien boven je hoofd? Probeer dan eens de variant ‘Rakker’. Hij wordt maximaal 2 meter hoog en tijdens het oogsten kun je gemakkelijk overal komen.
