Als de aubergines goed worden verzorgd, is de tijd om te oogsten in juli, wanneer de vruchten vroeg rijpen. Later rijpende rassen zijn vanaf augustus klaar. Waar moet je op letten als je je eieroogsten wilt oogsten?
Wanneer en hoe oogst je aubergines op de juiste manier?
Aubergines kunnen het beste worden geoogst van juli tot laat in de herfst, wanneer de schil glanzend en vrij van vlekken is, licht meegeeft als je er met je vinger op drukt en het vruchtvlees licht tot bijna wit is. Snijd de aubergine voorzichtig af met behulp van de basis van de stengel terwijl je de plant vasthoudt.
Het draait allemaal om het juiste moment
Aubergines worden geoogst als ze nog niet volledig rijp zijn. De oogst mag echter niet te vroeg plaatsvinden. Dan bevatten de vruchten te veel solanine, wat licht giftig is. Overrijpe vruchten verliezen veel van hun aroma en zijn niet meer geschikt om te drogen.
Oogst buitenaubergines van juli tot laat in de herfst
Afhankelijk van de auberginevariëteit begint het oogstseizoen in juli of augustus en duurt tot het begin van de vorst. Aubergines in de kas zijn vaak eerder rijp en kunnen tot ver in de winter geplukt worden.
Externe tekenen van de juiste oogsttijd
Aubergines zijn klaar om te oogsten als de schil glanzend is en geen vlekken vertoont. Het geeft lichtjes mee onder vingerdruk. De kleur is afhankelijk van de auberginesoort. Het kan donkerpaars zijn, maar ook wit of groen.
De binnenkant van de aubergine moet licht, bijna wit, van binnen zijn. Als het groenachtig is, is het fruit te vroeg geoogst. Het giftige solaninegeh alte is dan te hoog en de aubergine mag niet worden geconsumeerd. Als het vruchtvlees al bruin van kleur is, is de aubergine overrijp en smaakt hij bitter.
Aubergine testen vóór het oogsten:
- Glanzende kom
- Geen vlekken
- Geeft lichtjes mee aan vingerdruk
- Licht vlees
- Witachtige kernels
Verkrijg zaden voor vermeerdering
Aubergines bevatten, net als tomaten, kleine zaadjes. Ze moeten ook wit zijn. Als je volgend jaar aubergines uit de zaden wilt planten, laat de vrucht dan overrijp worden, zodat de zaden er erg donker uitzien.
Kies aubergines zorgvuldig
De aubergines worden zorgvuldig afgesneden met de steelbasis. De plant moet met één hand worden vastgehouden, zodat de scheuten niet afbreken.
Tips en trucs
Als de geoogste aubergines nog te onrijp zijn, kun je ze nog wat verder laten rijpen door ze in de buurt van appels te plaatsen. Deze produceren een gas dat ervoor zorgt dat ander fruit rijpt. Controleer regelmatig hoe ver het rijpingsproces is gevorderd.
