Niet alle selderij is hetzelfde. Knolselderij verschilt in veel opzichten van knolselderij, ook als het om de oogst gaat. Waar moet op gelet worden zodat er tijdens de oogst of daarna niets misgaat?
Wanneer en hoe moet ik knolselderij oogsten?
Knolselder kun je het beste oogsten tussen eind oktober en begin november, voordat de grote vorstperiode begint. Til in droge omstandigheden de knollen voorzichtig met een graafvork uit de grond en verwijder de wortels en grove bladeren.
De juiste oogsttijd
Er is geen specifiek tijdstip waarop knolselderij geoogst moet worden. Er kan over een langere periode geoogst worden. De oogst is in principe mogelijk vanaf augustus, mits er op tijd wordt gezaaid. Maar het is beter om hem tussen eind oktober en begin november te oogsten.
Hoe langer de knollen in de grond mogen blijven, hoe groter ze worden. Maar vóór de eerste grote vorstperiode moeten ze uit de grond worden gehaald. Als de knollen worden blootgesteld aan temperaturen onder de -4 °C, raken ze beschadigd. Hun smaak lijdt eronder.
Hoe nu verder?
Bij droogte is het ideaal om de knollen uit de grond te halen. In tegenstelling tot stengels bleekselderij worden de planten niet aan de oppervlakte afgesneden, maar worden de knollen ondergronds geoogst.
Een graafvork (€ 139,00 op Amazon) kan helpen. Gebruik het om onder de knollen te prikken. Druk nu de knollen uit de grond en op de ondergrond. Pas op dat u de knollen niet beschadigt. Met een beetje geluk kun je een opbrengst verwachten van tussen de 2,5 en 3 kg knolselderij per vierkante meter.
Onmiddellijk na de oogst
de bronnen van fouten verdwijnen niet plotseling. Dit is waar je op moet letten:
- de wortels inkorten met een mes
- Draai de grove bladeren eraf (verwijdert vocht en kan dan gebruikt worden als soepgroen)
- laat de hartblaadjes op de knollen zitten
- bewaar de knollen op de juiste manier, b.v. B. in zand in de kelder of direct verwerken
Tips en trucs
De knolselderij is enkele maanden houdbaar. Om dit te doen, is het raadzaam om het niet te wassen, maar om de aarde eraan te laten kleven. Dit vermindert het risico op rot.
