Selderij en knolselderij hebben verschillende oogsttijden. Terwijl de een temperaturen iets onder nul kan verdragen, moet de ander vóór het begin van de vorst worden geoogst, zodat hij niet oneetbaar wordt. Hoewel selderij vers het lekkerst smaakt, kan deze worden bewaard en ingevroren.
Wanneer en hoe oogst je selderij en knolselderij?
Je kunt vanaf juni selderij oogsten door de stengels af te snijden en de plant in het bed te laten staan. De oogst moet uiterlijk in oktober voltooid zijn, omdat selderij gevoelig is voor vorst. Knolselderij daarentegen wordt geoogst van eind augustus tot en met december door de knol van de kool en de wortels te scheiden. Lichte vorst is geen probleem.
Selderie oogsten
De oogsttijd voor selderij begint in juni. Omdat het vers het lekkerst smaakt, wordt het naar behoefte geoogst. Hierbij knip je gewoon de stengels af en laat je de plant in het bed staan. Dit bevordert de hergroei van de stengels bleekselderij.
Selderij is gevoelig voor vorst. Door ijzige temperaturen worden de stokjes glazig en oneetbaar. Omdat de eerste nachtvorst meestal vanaf oktober begint, moet de selderie dan al geoogst zijn.
Als je je selderij in een pot hebt gekweekt, zet hem dan vanaf oktober binnen. Bij temperaturen tussen de 10 en 20 graden Celsius kun je hem beetje bij beetje oogsten.
Knolselderij oogsten
Iedereen die heeft besloten knolselderij te gaan telen, begint vanaf eind augustus met de oogst. Als u uw knollen wilt laten groeien, kunt u de bleekselderij langer in het bed laten staan. Oogsten is mogelijk tot en met december. Lichte vorst tot zo'n -3 graden Celsius heeft geen invloed op de knolselderij.
Na de oogst
- Scheid het selderiekruid van de knol
- kan worden gebruikt als soepgroen
- Afzonderlijke wortels
Bewaren en invriezen
Als de knolselderij op een koele en droge plaats wordt bewaard, is hij enkele maanden houdbaar. Een beproefde methode is het opslaan in droog zand.
Als de knolselderij moet worden ingevroren, wordt deze gewassen en geschild. Het wordt in kleine blokjes gesneden, geblancheerd en vervolgens ingevroren.
Selderie kan het beste direct na de oogst worden geconsumeerd. Het is ook geschikt om in te vriezen als het wordt gewassen, gesneden en geblancheerd.
Tips en trucs
Om ervoor te zorgen dat de knolselderij enkele maanden meegaat, mag de grond in geen geval worden weggespoeld. Grondresten kunnen het beste op de knol gedroogd worden.
