Soms kun je in de supermarkt een poeder kopen dat momenteel wordt gehyped als een nieuw “superfood”: baobabpoeder. Dit zijn de gedroogde en gemalen vruchten van de baobabboom, die bijvoorbeeld in smoothies kunnen worden geroerd. Maar wat is baobabboom precies en is het echt zo gezond?
Is de baobabvrucht eetbaar en voedzaam?
De vrucht van de baobabboom is eetbaar en bevat grote hoeveelheden vitamine C, calcium, ijzer, antioxidanten en vezels. De zure vrucht kun je in poedervorm gebruiken in bijvoorbeeld smoothies, yoghurt of muesli.
Wat is de baobabboom en waar groeit hij?
De baobabboom dankt zijn naam aan het feit dat apen graag zijn vruchten oogsten en eten. De boom, ook wel bekend als de ‘apothekersboom’, ‘levensboom’ of ‘baobab’, groeit in de savannes van Afrika en is een echte overlever. De verschillende soorten van het geslacht - er zijn verschillende baobabbomen - hebben sappige stammen en kunnen extreem oud worden. Alle delen van de boom worden door de lokale bevolking gebruikt, en vooral de vruchten worden gebruikt in de lokale Afrikaanse keuken.
Kun je de vrucht van de baobabboom eten?
De tot 40 centimeter lange en ovaalvormige vruchten van de baobabboom zijn eetbaar. Onder de harde schaal bevindt zich een vruchtvlees dat lijkt op droog brood en een extreem groot aantal zaden. Deze laatste zijn zo rijk aan vet dat er olie uit wordt geperst voor gebruik in voeding en cosmetica. De naam “Baobab” verwijst naar de zaden van de baobabvrucht, omdat deze uit het Arabisch komt en zoiets betekent als “fruit met veel zaden”.
Hoe eet je de vruchten van de baobabboom?
In Afrika wordt het fruit op verschillende manieren bereid. In ons land hebben we echter meestal alleen gedroogd fruitpoeder beschikbaar, omdat alleen deze zijn goedgekeurd als veilig voedsel. Soms kun je heel fruit of gedroogd vruchtvlees online kopen.
Je kunt het poeder door drankjes, smoothies of yoghurt roeren, over muesli strooien enz.
Hoe smaakt de baobabvrucht?
De vrucht van de baobabboom bevat zo'n 300 milligram vitamine C per 100 gram, aanzienlijk meer vitamine C dan bijvoorbeeld een sinaasappel. Het hoge geh alte aan ascorbinezuur – zoals vitamine C ook wel wordt genoemd – zorgt voor de zure smaak, vergelijkbaar met die van een citrusvrucht.
Welke voedingsstoffen bevat de vrucht van de baobab?
De vrucht van de baobabboom bevat naast veel vitamine C ook een hoog geh alte aan
- Calcium
- IJzer
- Antioxidanten
- Vezel
Deze laatste komen vooral voor in de vorm van pectines (die bijvoorbeeld ook in appels en wortels voorkomen). Pectines zijn wateroplosbaar - daarom kan het poeder gemakkelijk door vloeistoffen worden gemengd - en zorgen bovendien voor een gelijkmatige, lage bloedsuikerspiegel.
Gezien deze ingrediënten kan men echter niet noodzakelijkerwijs spreken van “superfood”, omdat de genoemde voedingsstoffen ook in hoge concentraties voorkomen in lokaal fruit. Deze zijn echter lang niet zo duur als het baobabpoeder.
Tip
Baobabboom als kamerplant
De baobab kan zelfs worden gekweekt als kamerplant of zelfs als bonsai, maar in dit geval is het onwaarschijnlijk dat hij vruchten zal afwerpen. De soort is soms in de handel verkrijgbaar als 'flessenboom' of 'geldboom', maar deze classificaties zijn botanisch onjuist - ook al lijken de verschillende soorten behoorlijk op elkaar wat betreft hun vermogen om water in hun stam op te slaan.
