Na een rijpingsperiode van twaalf maanden kan de kokosnoot geoogst worden. Dit is niet helemaal veilig en daarom hebben mensen in de teeltgebieden een aantal interessante oogsttechnieken bedacht.
Hoe en wanneer worden kokosnoten geoogst?
Kokosnoten worden het hele jaar door geoogst, meestal als ze nog groen en zacht zijn. Oogsttechnieken omvatten het gebruik van lange stokken met messen, het handmatig beklimmen van palmbomen en het gebruik van getrainde makaken in landen als Indonesië, Maleisië en Thailand.
Wanneer worden kokosnoten geoogst?
Kokosnoten worden vrijwel het hele jaar door geoogst. Bij de oogst zijn ze in de regel nog niet helemaal rijp, maar zijn ze groen en zacht. Ze bevatten dan veel van het verfrissende kokoswater, namelijk tot wel een halve liter. Kokosnoten die uit zichzelf uit de palm vallen, zijn vaak bedorven of gefermenteerd, vergelijkbaar met meevallersfruit dat al overrijp is.
Waar worden kokosnoten geoogst?
De meeste kokosnoten die we verkopen zijn afkomstig van grote culturen in Brazilië, de Dominicaanse Republiek, India, Indonesië, Sri Lanka, Maleisië, West-Indië, de Filippijnen of Ivoorkust. Kokospalmen worden inmiddels niet meer exclusief op grote plantages in monoculturen geteeld, maar ook biologisch geteeld in kleinere gemengde culturen volgens biologische standaarden.
Hoe worden kokosnoten geoogst?
Het oogsten van kokosnoten is niet eenvoudig, maar er zijn verschillende opties. Bij het oogsten worden meestal messen op meterslange palen gebruikt. Dit betekent dat je vanaf de grond kunt oogsten. Of de oogsters klimmen in de kokospalmen om te oogsten. Een goede klimmer kan tot 40 palmbomen per dag oogsten.
Een andere variant van de oogst, die wijdverbreid is in Indonesië, Maleisië en Thailand, is het gebruik van getrainde makaken. De apen aangelijnd klimmen in de palmbomen en draaien de kokosnoten rond hun eigen as totdat ze naar beneden vallen. De makaken zijn veel wendbaarder en vaardiger dan mensen, wat betekent dat er minder ongelukken gebeuren.
Het trainen van makaken is behoorlijk moeilijk omdat de apen leren reageren op oproepen en hun riemen niet in de palmboom mogen laten haken. Dit maakt ze tot waardevolle werkpaarden voor de lokale bevolking. Als de apen het plezier van het oogsten van kokosnoten verliezen, werken ze mogelijk niet meer goed en verliezen ze hun waarde.
Tips en trucs
Kokosnoten kun je het hele jaar door vers kopen, omdat ze het hele jaar door worden geoogst.
