Tijdens een herfstwandeling kom je vaak struiken tegen die bedekt zijn met rozenbottels. Het is zeldzaam om mensen het werk te zien doen en de vruchten te zien plukken. Maar het is het waard! Ontdek nu waar u op moet letten bij het oogsten.
Wanneer is de beste tijd om rozenbottels te oogsten?
Rozenbottels kunnen idealiter tussen half september en november worden geoogst bij droog, zonnig weer. Bij verwerking tot puree of jam wordt een eerder tijdstip aanbevolen, bij rauwe consumptie dient u te wachten tot de eerste vorstperiode.
De kwestie van de beste tijd
Rozenbottels rijpen op verschillende tijdstippen, afhankelijk van de variëteit. Vroege planten rijpen de vruchten half september. Anderen rijpen pas in de herfst. Kortom, je moet eraan denken om de rozenbottels op droge en zonnige dagen te oogsten. Op regenachtige dagen is hun vitamine C-geh alte lager en zijn ze moeilijker op te slaan vanwege het vocht op de schaal.
De beste oogsttijd voor het verwerken van rozenbottels
Als je van plan bent puree, jam of andere gerechten van de rozenbottels te maken, moet je ze vroeg oogsten. Zodra ze volwassen zijn geworden – herkenbaar aan een felrode schil – moeten ze geplukt worden. Dit is meestal het geval tussen half september en november.
De beste oogsttijd om puur van rozenbottels te genieten
Als je de rozenbottels rauw wilt eten, kun je ze het beste na de eerste vorstperiode in de herfst en op zijn vroegst eind december oogsten. Ze kunnen uiterlijk in februari worden geoogst, hoewel ze tegen die tijd steeds meer zullen uitdrogen.
De lage temperaturen maken de rozenbottels zacht en smakelijker. Je kunt dit zien:
- op een glazig uitziende kom
- de vruchten geven een beetje mee als je er met je vinger op drukt
- het vruchtvlees binnenin is pulpachtig
Hoe worden rozenbottels geoogst?
Rozenbottels worden met de hand geplukt. Meestal zijn meerdere passages nodig omdat niet alle vruchten tegelijkertijd rijpen. Om uw handen te beschermen tegen verwondingen veroorzaakt door de scherpe doornen op de takken van de plant, moeten uit voorzorg handschoenen zoals rozenhandschoenen (€ 16,00 op Amazon) worden gedragen.
Wat kun je ermee doen?
Als rozenbottels worden geoogst als ze zacht zijn, zijn de zaden (eigenlijk noten) die ze bevatten gemakkelijker te verwijderen. Dit is voordelig als deze vruchten verder verwerkt moeten worden. Naast gedroogd en puur geconsumeerd, kunnen ze worden gebruikt voor:
- Mus
- Jam
- Jelly
- Thee
- Sap
- Wijn
- Likeur
- Gebak (bijvoorbeeld voor vulling)
Tips en trucs
Rozenbottels zijn het perfecte voedsel in de koude herfst- en winterseizoenen, die worden gekenmerkt door verkoudheid. Ze zijn rijk aan vitamine C en moeten daarom rauw of slechts licht verwarmd worden geconsumeerd. Als de temperatuur te hoog is, wordt vitamine C snel vernietigd.
