Natuurlijk smaakt een vrucht die volledig rijp wordt geoogst het lekkerst, maar onder optimale omstandigheden kan een mango zeker blijven rijpen. Hiervoor heeft het temperaturen van ongeveer 20 tot 25 °C nodig en mag het niet te lang koud bewaard zijn.
Hoe kun je een mango laten rijpen?
Om een mango te laten rijpen, moet hij bij kamertemperatuur worden bewaard, in krantenpapier worden gewikkeld en naast rijpe appels of mango's worden geplaatst. Regelmatige controle van het rijpingsproces is belangrijk om overrijpheid en rotting te voorkomen.
Hoe herken je een echt rijpe mango?
Een rijpe mango stra alt een intense geur uit. Je merkt het al voordat je het fruit oppakt. De schil van de mango maakt plaats voor de geringste druk van je vinger. Maar druk alsjeblieft niet te hard, anders kan de mango op dit punt gemakkelijk gaan rotten.
Een ander kenmerk van een rijpe mango is het dikke vruchtvlees. Bij de gesloten vrucht zie je dit alleen aan de basis van de stengel. Deze steekt dan iets uit, terwijl hij bij een onrijpe mango in een kuiltje zit.
Wat is de beste manier om een mango te laten rijpen?
Als je ooit een onrijpe mango hebt gekocht, kun je hem laten rijpen. Voorwaarde is echter dat het niet te koud is opgeslagen, en indien mogelijk ook niet tijdens transport. Anders kan het gebeuren dat de mango rot wordt in plaats van rijp.
Om je mango te laten rijpen, kun je hem het beste in krantenpapier wikkelen, zodat hij gelijkmatig rijpt, en de mango op kamertemperatuur bewaren. Maar vergeet niet regelmatig te controleren hoe ver je mango al rijp is.
Als de mango zuur of alcoholisch begint te ruiken, is hij overrijp en begint hij al te rotten. Je mag dergelijk fruit niet meer eten. Een mango rijpt bijzonder snel als hij naast appels of rijpe mango's wordt geplaatst. Dit komt door een rijpingsgas dat deze vruchten afscheiden.
De belangrijkste dingen in het kort:
- niet in de koelkast bewaren
- bewaren bij kamertemperatuur
- in de krant wikkelen
- bewaar naast rijpe appels
- winkel met een rijpe mango
Tips en trucs
Controleer je rijpende mango minstens één keer per dag, anders mis je het optimale rijpingspunt en raak je geïrriteerd als je mango bedorven is.
