In tegenstelling tot veel andere kruiden is peterselie na de bloei niet meer eetbaar. De oorzaak hiervan is het hoge aandeel giftige apiol en de hoge concentratie etherische oliën die de bladeren vergiftigen. Zodra de planten bloeien, worden ze verscheurd.
Wanneer bloeit peterselie en is het na de bloei nog eetbaar?
Peterselie bloeit in het tweede jaar van zijn eeuwige levensduur, met de piekbloeiperiode in juni en juli. Na de bloeiperiode mag peterselie niet meer worden geconsumeerd, omdat het geh alte aan giftige apiol en essentiële oliën sterk toeneemt.
Wanneer bloeit peterselie?
Peterselie is een overblijvend kruid dat in het tweede jaar begint te bloeien. De belangrijkste bloeiperiode is juni en juli.
Peterselie is kort voor de bloei bijzonder aromatisch. Oogst zoveel mogelijk bladeren voordat de planten beginnen te bloeien.
Dit geldt vooral als je peterselie als natuurlijk middel wilt gebruiken.
Eet geen peterselie nadat deze heeft gebloeid
Zodra de peterselie bloemen heeft ontwikkeld, mag je de bladeren van de plant niet meer gebruiken, zelfs niet om gerechten te versieren.
Peterselie mag alleen in kleine hoeveelheden als kruid worden gebruikt, omdat het veel giftige apiol bevat. Na de bloei is het aandeel zo hoog dat consumptie schadelijk kan zijn voor de gezondheid.
Artsen raden zwangere vrouwen aan om helemaal geen peterselie te eten om vroeggeboorte te voorkomen. Na de bloei mogen aanstaande moeders in geen geval peterselie consumeren.
De zaden zijn ook giftig
Het peterseliezaad is zo giftig dat het ooit zelfs voor abortussen werd gebruikt. De concentratie van apiol en essentiële oliën is dan zo hoog dat consumptie baarmoedercontracties veroorzaakt.
Peterselieplantjes uittrekken
Zodra de peterselie bloeit, laat je de planten staan totdat er zaadjes uit de bloemen zijn gevormd. Je kunt het gebruiken om peterselie te vermeerderen.
Na het oogsten van de zaden trek je de planten uit de grond en gebruik je het bed volgend jaar om andere groenten of sierplanten te kweken.
Peterselie is niet compatibel met zichzelf. Zaai of plant ze volgend jaar op een andere plek. Pas na minimaal drie jaar zal het kruid weer gedijen op het geoogste bed.
Tips en trucs
Het heeft geen zin om simpelweg de peterseliebloemen eruit te trekken. Omdat de bladeren van de plant ook zonder bloemen te veel giftige apiol bevatten, mag je het kruid na de bloei over het algemeen niet meer gebruiken.
