Peterselie en peterseliewortel behoren tot de bekendste kruiden die bijna het hele jaar door geoogst kunnen worden. Waar u op moet letten als u peterselie goed wilt oogsten in de tuin of vanaf het balkon.
Hoe en wanneer oogst je peterselie op de juiste manier?
De beste manier om peterselie te oogsten is het hele jaar door door de stengel zo laag mogelijk bij de grond af te snijden, maar niet het hart van de plant. Oogsttip: pluk de bladeren op een droge ochtend voor de beste smaak.
Wanneer wordt peterselie geoogst?
Je kunt peterselie het hele jaar door oogsten. Peterselie die in de tuin groeit, vormt vanaf de lente tot het begin van de vorst nieuwe bladeren, die u regelmatig kunt afsnijden.
Overblijvende peterselie begint in het tweede jaar te bloeien. De bloeiperiode is in de zomermaanden juni en juli.
Zodra de peterselie bloeit, kun je hem niet meer gebruiken. De giftige apiol vormt zich dan in de bladeren en vooral de zaden, wat een schadelijk effect heeft op het spijsverteringsstelsel. Vooral de zaden zijn giftig en mogen onder geen enkele omstandigheid worden gegeten.
Peterselie correct oogsten
De grootste fout die je kunt maken is het hart van de peterselie snijden. Het hart kun je herkennen aan de verdikte stengel, aan de kant waarvan nieuwe scheuten ontstaan. Het bevindt zich meestal in het midden van de plant.
Als je het hart afsnijdt, stopt de peterselie met groeien en zal na korte tijd afsterven.
Snijd altijd de peterselie aan de onderkant af
Om peterselie goed te oogsten, pluk je niet alleen de bladeren. Snij de gehele stengel zo laag mogelijk boven de grond af. Dit zal de peterselie aanmoedigen om meer scheuten met bladeren te produceren.
De beste tijd om te oogsten
Zoals alle kruiden met een hoog geh alte aan etherische oliën kun je peterselie het beste op een droge ochtend plukken. De bladeren zijn dan bijzonder aromatisch.
Verkrijg peterseliezaadjes
Zodra hij begint te bloeien, is de peterselieplant verdwenen. Je kunt ze er meteen uittrekken of ze laten staan zodat de bloemen bestoven kunnen worden door insecten.
In de herfst zijn de zaden rijp, die je volgend jaar kunt gebruiken om peterselie te vermeerderen. Bewaar op een koele, droge plaats tot u klaar bent om te zaaien.
Peterseliewortel oogsten
Peterseliewortels hebben veel tijd nodig om te oogsten. Hoewel ze in de lente worden gezaaid, bereiken ze pas in de herfst hun volle aroma.
- Plaats de graafvork naast de rij
- Verhoog de aarde een beetje
- Wortels uittrekken
- Op een koele plaats bewaren voor opslag
Peterseliewortel kan ook in de grond blijven en indien nodig worden geoogst. Pas als de temperatuur zo sterk da alt dat de grond dreigt te bevriezen, moet je alle wortels uit de grond halen.
Tips en trucs
Peterselie moet zo snel mogelijk na de oogst worden gebruikt. Zelfs als je het in een glas water doet, gaat het niet lang mee en verliest het ook zijn aroma. Als je teveel hebt geoogst, kun je het kruid het beste invriezen. Alleen in uitzonderlijke gevallen moet je het drogen, omdat gedroogde peterselie vrijwel geen aroma meer heeft.
