De passievrucht dankt zijn naam aan de indrukwekkende bloemen van de passiebloem, waarvan wordt gezegd dat ze met hun uiterlijk symbolen bevatten van de passie van Christus. Van de vruchten worden alleen de zaden uit de schaal met het vruchtvlees eraan gegeten.
Hoe herken ik een rijpe passievrucht?
Je kunt een rijpe passievrucht herkennen aan de schil en het gewicht. Een gladde schil duidt op rijp fruit, terwijl een gerimpelde schil duidt op een zoetere smaak. Vermijd fruit met een verschrompelde schil en een laag gewicht, omdat deze overgroeid en gefermenteerd kunnen zijn.
Identificeer een rijpe passievrucht aan de hand van de schil en het gewicht
Er gaat vaak het valse gerucht dat een passievrucht pas echt rijp en geschikt is voor consumptie als deze een sterk gerimpelde schil heeft. De paarskleurige vruchten met hun bolvorm smaken meestal goed, zelfs met een gladde schil. Het is echter wel zo dat fruit met een gerimpelde schil doorgaans een zoetere en minder zure smaak heeft. Dit proces van krimpen van de fruitschil kan gemakkelijk thuis bij normale kamertemperatuur worden waargenomen. Koop het fruit echter niet in de supermarkt met een volledig verschrompeld oppervlak, omdat dit een teken kan zijn dat het te lang bewaard is gebleven. Naast de deukjes op de schil is een heel laag gewicht ook een teken dat een rijpe passievrucht al heel oud kan zijn. In zo’n geval is de smaak niet meer optimaal en kan het vruchtvlees een gefermenteerde geur en smaak hebben.
Het gebruik van een rijpe passievrucht
Een rijpe passievrucht kan in de keuken tot verschillende voedingsmiddelen worden verwerkt, bijvoorbeeld als:
- Smoothie
- Fruitgeh alte voor ijscoupes
- Vers fruit
- Gering voor taarten en taarten
Wanneer je het tot een smoothie verwerkt, moet je ervoor zorgen dat de zaden eerst fijngehakt worden met de blender. Over het algemeen worden passievruchten vaak gehalveerd en wordt het vruchtvlees met de eetbare zaden vervolgens rechtstreeks uit de schil gelepeld. Een populair cakerecept uit Australië vraagt om het vruchtvlees van passievrucht als garnering op de zogenaamde Pavlova. Dit is een cake gemaakt van een meringuemengsel dat kleurrijk is belegd met exotisch fruit.
Het verschil tussen passievrucht en passievrucht
Sapflessen met passievruchtensap worden vaak ten onrechte afgebeeld als gehalveerde passievrucht. Passievruchten worden in principe botanisch geclassificeerd als passiebloemen, maar strikt genomen zijn het een aparte fruitsoort. Dit wordt vaak gele passievrucht of grenadilla genoemd. Bij passievruchten kan het, zelfs wanneer de vrucht volledig rijp is, erg hard aanvoelen. Dit komt door het hardere vruchtvlees vergeleken met de paars gekleurde passievrucht.
Kweek je eigen passievrucht
In principe kun je in dit land ook passievruchten telen. Omdat het echter een plant is die afkomstig is uit Zuid-Amerika en andere tropische landen, is een succesvolle teelt in dit land alleen mogelijk op de vensterbank, als potplant of in de kas.
Tips en trucs
Als je de zaden van een gekochte passievrucht wilt gebruiken om in een pot te kweken, moet je eerst voorzichtig het vruchtvlees verwijderen. Anders kunnen de zaden gemakkelijk beschimmelen.
