meloenen zijn, wanneer ze volledig rijp zijn, slechts ongeveer één tot drie weken houdbaar bij kamertemperatuur. Daarom worden ze in de landen van herkomst vaak vroeg geoogst. Er zijn een paar trucjes om de rijpheid van een meloen van buitenaf te herkennen.
Hoe weet ik of een meloen rijp is?
Om te weten wanneer een meloen rijp is, let je op het gewicht, de zoete geur en de textuur van de schil. Bij watermeloenen zorgen een dof geluid wanneer je erop slaat en een gele vlek op het contactpunt voor rijpheid.
De verschillende soorten meloenen en hun tekenen van rijpheid
Niet alle soorten meloenen zijn gemakkelijk te herkennen als rijp of onrijp. Bij zelfgekweekte meloenen is dit uiteraard gemakkelijker, waarbij het afsterven van de plantendelen in de nazomer of herfst het tijdstip van de oogst van de vrucht aangeeft. Deze volledige dood van de plant is ook de reden waarom zelfs zoete honingmeloenen wetenschappelijk niet als fruit worden geclassificeerd, maar als groenten. Bij veel suikermeloenen, zoals de honingmeloen en de Charentais-meloen, geeft de schil niet voldoende de staat van rijpheid aan. De rijpste vruchten kun je echter onderscheiden van onrijpe exemplaren door hun zwaardere gewicht. Bovendien verspreiden volledig rijpe suikermeloenen een lichtzoete, zacht geparfumeerde geur en kunnen ze gemakkelijk met krachtige druk met de vingers worden ingedrukt. Een duidelijk teken dat de vrucht overrijp is, is wanneer de basis van de stengel bruin of zwart is.
Een rijpe watermeloen identificeren
Als je een watermeloen in de tuin of in de supermarkt als rijp wilt identificeren, kun je een combinatie van visuele en akoestische tests gebruiken. Rijpe vruchten van de veel voorkomende variëteiten Crimson Sweet en Sugar Baby hebben een nogal dof geluid als ze lichtjes met de hand worden aangeraakt. De kleur van de schil hangt af van de variëteit en of de groene watermeloen bedekt is met netachtige, geelachtige strepen. Een gele vlek op het contactpunt is echter een onmiskenbaar teken dat de vrucht aan de plant volledig heeft kunnen rijpen.
Rijpe meloenen op de juiste manier bewaren
Een rijpe meloen kan ongeveer één tot drie weken bij kamertemperatuur worden bewaard, afhankelijk van het type en het exacte tijdstip van de oogst. Dan kun je denken aan de volgende opbergmogelijkheden:
- bewaren in de koelkast
- de bevriezing
- pekelen als pittig groentebijgerecht
tips: Omdat alle meloenen de neiging hebben papperig te worden als ze worden ingevroren en ontdooid, is deze bewaarmethode alleen geschikt voor het bereiden van smoothies of ander gebruik in gepureerde vorm.
