Wanneer oogst je wilde knoflook? Vers geoogst en direct in de keuken verwerkt, hebben de daslookblaadjes de beste smaak. In principe kunnen gerechten met een subtiele toets van daslook tot in de zomer verfijnd worden.
Wanneer is de optimale oogsttijd voor daslook?
De beste oogsttijd voor daslook is tussen maart en april, voordat de plant bloeit. Na de bloei worden de bladeren vezeliger en minder smakelijk, maar zijn ze niet giftig. Daslook herken je aan de knoflookachtige geur van de bladeren.
De beste oogsttijd voor wilde knoflook: Wanneer groeit wilde knoflook en hoe lang moet deze worden geoogst?
We lezen keer op keer dat wilde knoflook na de bloei niet meer geconsumeerd kan worden. De plant wordt niet giftig nadat de witte bloemen zijn uitgebloeid. Wat wel waar is, is dat de bladeren na de bloei steeds vezeliger worden en niet meer zo lekker smaken. De beste tijd om wilde knoflook te oogsten is van maart tot april. Het exacte tijdstip waarop de bladeren op de bosbodem verschijnen en de daslook tot bloei komt, hangt af van de betreffende regionale klimaat- en weersomstandigheden. Als je graag kappertjes eet, is het ook de moeite waard om goed op de locaties van de wilde knoflook te letten, omdat de knoppen die nog niet bloeien, als kappertjes kunnen worden gepekeld.
Daslook oogsten en bewaren
Bij het oogsten van wilde knoflook moet je altijd zeer geconcentreerd zijn. In uw eigen tuin is het risico op verwarring met giftige planten kleiner wanneer daslook specifiek wordt geplant dan wanneer daslook in het bos wordt verzameld. Daslook kun je herkennen aan het feit dat de bladeren een knoflookachtige geur afgeven als je ze tussen de vingers wrijft. Om ervoor te zorgen dat de wilde knoflook iets langer meegaat totdat je hem gebruikt, kun je hem in een klein plastic zakje doen en er een knoop in maken als hij is opgeblazen. Dit beschermt de bladeren tegen samendrukken en houdt bovendien hun vocht beter vast.
Tips en trucs
De beste oogsttijd voor wilde knoflook is de lente. Om de plant tot ver in de zomer in de keuken te kunnen gebruiken, kunnen delen van de daslook worden gedroogd en gepekeld.
