Een rijpe granaatappel is van buitenaf geen bijzonder spectaculair uiterlijk. Binnenin biedt het echter een kleurrijke aanblik van talloze kleine, hoekige zaadjes omgeven door een doorschijnende, vaak robijnrode fruitvacht.
Hoe weet ik of een granaatappel van binnen bedorven is?
Een granaatappel is bruin van binnen en kan bederven als er schimmel zichtbaar is op het kelkblad en er zachte plekken verschijnen. Bruin gekleurde en verzachte zaden bevestigen deze veronderstelling. Aangetaste gebieden kunnen royaal worden verwijderd; intacte zaden zijn nog steeds eetbaar.
Hoe je goed fruit van buitenaf herkent
De bolvormige, vuistgrote vruchten van de granaatappel hebben een stevige, roodbruine schil. Vlekken en uitstulpingen op de schaal zijn normaal en geen kwaliteitsfout. Bij aanraking met je vingers voelt de intacte granaatappel wasachtig, bijna leerachtig, soms een beetje ruw en hard aan. Je herkent een rijpe granaatappel aan de kleur en textuur van de schil.
Hoe bedorven fruit te herkennen
Je moet eerst naar het kelkblad van de vrucht kijken, dat er meestal uitgedroogd uitziet. Als er schimmel zichtbaar is in de overgebleven bloemen, is dit het eerste teken van een gebrek aan versheid of slechte bewaring. Als je bij het aanraken van de vrucht zachte plekken ontdekt, is dit een extra indicatie dat de granaatappel vanbinnen aan het rotten is.
Als je de vrucht opent, merk je meestal dat de zaden en de tussenschillen ook bruin van kleur en zacht zijn, wat je vermoeden bevestigt. De intacte granaatappelpitjes hebben – afhankelijk van de variëteit – lichtgeel, roze of dieprood gekleurd, glazig, stevig vruchtvlees.
Knip rijkelijk uit of gooi weg
Net als bij elk ander fruit kun je bij twijfel de rotting zeker herkennen aan de geur en uiteindelijk aan de smaak. Als slechts een klein deel van de vrucht wordt aangetast, kan deze royaal worden uitgesneden en verwijderd. De intacte zaden kunnen zonder aarzeling worden gegeten, vooral als ze b.v. B. gekookt in een saus of op een andere manier aan een hittebehandeling onderworpen.
Tips en trucs
De granaatappel bevat vrij weinig calorieën, met een voedingswaarde van ongeveer 40 - 60 kcal per 100 g. Het bevat ijzer, kalium en meer polyfenolen dan rode wijn.
