De meeste kruiden moeten worden geoogst voordat ze bloeien, daarna worden ze vaak oninteressant - ten onrechte, tenminste als het om hartig gaat. Omdat de bloemen niet alleen eetbaar zijn, maar ook erg lekker.
Wanneer bloeit bonenkruid en zijn de bloemen eetbaar?
Harige bloeit tussen juni en oktober, afhankelijk van de variëteit. De jaarlijkse bonenkruid bloeit van juni tot september, terwijl het meerjarige bonenkruid later bloeit. De bloemen zijn eetbaar en hebben een licht peperige smaak.
Wanneer bloeit bonenkruid?
Savoury is een muntfamilie. Afhankelijk van de soort bloeit hij tussen juni en oktober. De jaarlijkse bonenkruid bloeit van juni tot september, iets eerder dan de meerjarige bonenkruid. De bloemkleur van beide soorten varieert van wit via zachtroze tot blauwviolet, al zijn de individuele bloemen vrij onopvallend en klein. De schoonheid komt pas goed tot zijn recht door de veelheid aan bloemen.
Zijn de bloemen eetbaar en hoe worden ze gebruikt?
Er zijn talloze mogelijkheden om hartige bloemen te gebruiken. Je kunt de verse bloemen als eetbare decoratie over afgewerkte gerechten strooien. De smaak is vergelijkbaar met het kruid, licht gepeperd.
Samen met andere bloemen zoals salie, bernagie of Oost-Indische kers maak je snel een aromatische bloemenboter. Salades en andere gerechten kunnen ook gekruid en verfijnd worden met hartige bloemen.
Gebruikstips voor de bloemen:
- als decoratie
- in salades
- in bloemenboter
- als smaakmaker
De bloemen drogen
De hartige bloemen kunnen niet alleen vers worden gebruikt, maar ook gedroogd. Dit is een goede manier om een kleine voorraad op te bouwen voor de winter. Om dit te doen, verzamelt u de bloemen, maakt u ze schoon met een zachte borstel en plaatst u de bloemen op een bakplaat die u vooraf met papier hebt bekleed.
Droog de bloemen nu in de iets geopende oven op maximaal 50 °C. Drogen is niet eenvoudig omdat de bloemen klein en kwetsbaar zijn en niet mogen verbranden. Controleer daarom regelmatig het droogproces. Nadat ze zijn afgekoeld, doe je de gedroogde bloemen in donkere potten met schroefdop. Als ze op een koele, droge plaats worden bewaard, gaan ze een paar maanden mee.
Tips en trucs
Je kunt de gedroogde hartige bloemen ook toevoegen aan een kruidenthee. De thee is goed tegen hoest, maar bevordert ook de spijsvertering en stimuleert de eetlust.
