De smalle weegbree (Plantago lanceolata) wordt al eeuwenlang in verschillende doseringsvormen gebruikt om droge hoest te verlichten vanwege het slijmoplossend effect. De bladeren van het kruid, dat op veel locaties te vinden is, kunnen ook verschillende recepten verrijken met interessante smaaknuances.
Kan je smalle weegbree eten?
De smalle weegbree is eetbaar en kan rauw of gekookt worden gegeten. De jonge blaadjes zijn geschikt voor omeletten, salades of als smaakstof voor roomkaas en kruidenkwark. De toppen smaken licht nootachtig en kunnen worden gebruikt als tussendoortje of als specerij.
Consumeer de bladeren van de smalle weegbree rauw of gekookt
Alle delen van de plant van smalle weegbree zijn eetbaar en kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Zelfs de wortels zijn niet giftig, maar worden zelden gebruikt in keukenrecepten. De jonge en zachte bladeren van de smalle weegbree zijn niet alleen een gezond voer voor konijnen en paarden, maar ook een nuttige aanvulling op de menselijke voeding. Wanneer ze rechtstreeks uit de weide worden geplukt en rauw worden gegeten, hebben de bladeren een nogal bittere smaak. Ze kunnen echter gemakkelijk met een schaar in kleinere stukjes worden geknipt en als kruiden worden gebruikt in de volgende recepten:
- voor heerlijke bakbanaanomeletten
- in een kleurrijke gemengde salade
- om de smaak van roomkaas en kruidenkwark af te ronden
De knoppen van de smalle weegbree als tussendoortje en specerij
Voor consumptie kun je de knoppen van de smalle weegbree het beste kort voor de bloei oogsten, als de witgele meeldraden rond de knoppen zich nog niet hebben gevormd. Rauw hebben deze toppen een licht nootachtige smaak. Ze kunnen ook zachtjes worden geroosterd in olie en worden gebruikt om een paddenstoelachtige smaak toe te voegen aan verschillende gerechten. Als je alleen de knoppen afsnijdt, kun je tijdens een groeiseizoen soms de hergroei van verse bloemknoppen meerdere keren op dezelfde locatie ervaren.
Je eigen hoestmedicijn bereiden van smalle weegbree
De smalle weegbree is niet alleen eetbaar, maar heeft ook op veel manieren een positief effect op verschillende delen van het menselijk lichaam, zoals het spijsverteringskanaal en de luchtwegen. Maar wat al generaties lang het meest bekend is, is het gebruik van het slijmoplossend effect van smalle weegbree om droge hoest en verkoudheid te bestrijden. Hoestsiroop van smalle weegbree kun je eenvoudig zelf maken als je 1 kilogram gewassen en fijngehakte blaadjes van de smalle weegbree samen met 1 liter water, 1 kilogram suiker en 500 gram honing aan de kook brengt en laat indikken. Nadat je de hoestsiroop in gekookte potten hebt gedaan, moet je deze hoestsiroop op een koele plaats bewaren, anders is hij maar een paar weken houdbaar.
Tips en trucs
De smalle weegbree zelf is niet giftig, maar de toepassing van bepaalde meststoffen of pesticiden op andermans eigendommen kan vaak niet worden uitgesloten. Het is daarom beter om de smalle weegbree in uw eigen tuin of op locaties met bewezen veiligheid te oogsten.
