De zuring (Rumex acetosa) groeit niet alleen als wild kruid in veel voederweiden, maar kan ook als eetbare plant in veel keukenrecepten worden gebruikt. Houd er bij het plannen van het kweken in de tuin rekening mee dat zuring zich snel voortplant onder geschikte omstandigheden.
Welke locatie heeft de zuring het liefst?
De optimale standplaats voor zuring (Rumex acetosa) is een volle zon tot gedeeltelijk schaduwrijke plek met voldoende vochtige, humusrijke en diepe grond. Ook een pH-waarde lager dan 6 en middelzware grond hebben de voorkeur. Voldoende watervoorziening bevordert sappige bladeren.
De juiste plek kiezen voor de zuring in de tuin
De zuring bereikt zijn grootste hoogte op locaties in de volle zon met voldoende vochtige grond. Bij het plannen van een gewas dat voor consumptie bedoeld is, verdient het kweken in halfschaduw soms echter de voorkeur, omdat de bladeren hierdoor kleiner blijven en gemakkelijker te gebruiken zijn. De grond moet zo humus en diep mogelijk zijn, omdat de meerjarige zuring in een wortelstok overwintert en wortels vormt tot 1,5 meter lang. Houd er rekening mee dat als de zuring zich eenmaal op een locatie heeft gevestigd, deze vanwege de opslagwortels en de kiembare zaden moeilijk weer onder controle te krijgen is. Aanvullende locatievereisten zijn onder meer:
- indien mogelijk een pH-waarde lager dan 6
- middelzware grond
- voldoende watertoevoer om sappige bladeren te ontwikkelen
Tips en trucs
Om de zuring in hetzelfde jaar te oogsten voor consumptie, moet je de zaden in maart of april zaaien. Later zaaien in augustus is mogelijk, maar maakt alleen een oogst het jaar daarop mogelijk.
