De klaproos wordt meestal alleen opgemerkt als de felrode bloemen aan de rand van het veld of in de tuin verschijnen. Maar de wilde klaproos is ook gemakkelijk te herkennen aan zijn groeiwijze en karakteristieke bladeren.
Hoe zien papaverbladeren eruit en kun je ze eten?
Gewone klaproosbladeren zijn borstelig behaard, lancetvormig van vorm en ongeveer 15 cm lang. Ze zijn eetbaar, maar niet in grote hoeveelheden, omdat ze licht giftig kunnen zijn en misselijkheid of vermoeidheid kunnen veroorzaken. Jonge bladeren smaken vergelijkbaar met komkommer en kunnen in salades worden gebruikt.
Hoe zien de bladeren van de klaproos eruit?
De bladeren van de klaproos zijn borstelig, harig en ruw, net als de stengels van deze plant. Ze zijn enkel- tot dubbelgeveerd en worden ongeveer 15 cm lang. De bladdelen zijn scherp gekarteld of grof ingesneden, de vorm is lancetvormig.
Zijn de bladeren van de klaproos eetbaar?
In niet al te grote hoeveelheden zijn klaproosbladeren zeker eetbaar. Gebruik vooral de jonge bladeren voordat de bloeiperiode begint. Je kunt het gebruiken om een groente te koken die op spinazie lijkt. Om de smaak te verfijnen, raden we gebakken sjalotten en een beetje room aan.
Rauw smaken de bladeren van de papaver vergelijkbaar met komkommers met een vleugje hazelnoot. Ze zijn geschikt voor het bereiden van een wilde kruidensalade of voor het verfijnen van groene salades.
Wat gebeurt er als je grote hoeveelheden klaproosbladeren eet?
Net als de andere delen van de plant zijn de bladeren van de klaproos in grote hoeveelheden licht giftig. Ze bevatten verschillende alkaloïden, tannines en slijmstoffen. De grootste hoeveelheden gifstoffen worden aangetroffen in het melkachtige plantensap. Als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan dit leiden tot misselijkheid, braken, maagpijn, rusteloosheid en vermoeidheid. Houd grazende dieren, zoals paarden, koeien of schapen, uit de buurt van klaprozen.
Het belangrijkste aan de klaproosbladeren:
- borstelig harig en ruw
- lancetvormige vorm
- enkel tot dubbel gevederd
- ongeveer 15 cm lang
- verdeeld in scherp gezaagde of grof gesneden delen
- jonge bladeren eetbaar (vóór de bloei)
- smaak vergelijkbaar met komkommer, richting hazelnoot
- grote hoeveelheden licht giftig
Tips en trucs
Gebruik de verse jonge blaadjes voor een wilde kruidensalade of als smaakmaker voor een groene salade en laat je verrassen door de smaak van komkommer en hazelnoot.
