Voor sommige tuinders groeit het ongebreideld en wordt het als een onkruid beschouwd. Bij de andere tuinmannen die hem graag willen zien, voelt hij zich zelfs na het zaaien niet lekker en sterft. We hebben het over hoornzuring. Wist je dat het eetbaar is?
Is hoornzuring eetbaar en hoe gebruik je deze?
De hoornzuring is eetbaar; de zure, fruitige smaak komt van de bladeren en bloemen, die rauw gegeten kunnen worden. Vruchten en wortels zijn ook eetbaar, bijvoorbeeld als groente. Vanwege het oxaalzuur dat het bevat, moet de consumptie echter met mate worden gehouden en vooral in doses voor medicinale doeleinden worden gebruikt.
De kenmerken waaraan je hem herkent
De hoornzuring bloeit van mei tot oktober. Het toont zijn gele bloemen. De bloemen bestaan onder meer uit vijf bloemblaadjes en harige, groenkleurige kelkblaadjes. De bladeren liggen eronder. Ze houden van een roodachtige tint. Hun vorm is omgekeerd hartvormig, ze zijn in drie delen gevingerd en gestalkt.
Hoornzuring wordt vaak aangetroffen in loof- en naaldbossen. Zelfs in de winter kan hij onder het sneeuwdek vandaan gluren. Hij groeit het liefst op zure grond in gedeeltelijk schaduwrijke gebieden. Als je tussen maart en april door het bos loopt, kom je hem zeker tegen!
Een zuur-fruitige smaak
Als je verse zuring hebt verzameld, kun je het proberen. Het kan rauw gegeten worden en smaakt zuur, licht fruitig en kruidig. Meestal worden de bladeren en bloemen gegeten. Maar de vruchten en wortels zijn ook eetbaar, bijvoorbeeld bereid als groente in een pot of pan.
De hoeveelheid maakt het gif
Zuring is in grote hoeveelheden giftig. Het bevat oxaalzuur, dat ook voorkomt in rabarber, rode biet en spinazie. Het wordt bij verhitting gedeeltelijk vernietigd en heeft in grote hoeveelheden een negatief effect op het fysieke welzijn.
Gebruik goed gedoseerd voor genezingsdoeleinden
Als je hoornzuring wilt nemen, bijvoorbeeld als sap, thee-infusie, tinctuur of in een salade, moet je deze spaarzaam doseren. Je moet het sap b.v. B. Drink het niet puur en per glas. Het is beter om het sap te verdunnen met water of thee en niet meer dan 50 ml per dag te drinken.
Toepassingsgebieden waar het effect heeft
Door zijn slijmstof, zijn hoge geh alte aan vitamine C, zijn vette oliën en andere ingrediënten is hoornzuring medicinaal en kan hij onder andere worden gebruikt voor:
- Reuma
- Maagzuur
- Darmkrampen
- Jicht
- Galstenen
- Urineweginfecties
- Koorts
Tip
In huishoudens met kleine kinderen en vrij rondlopende huisdieren is het raadzaam om de gehoornde zuring niet te overvloedig te planten, maar deze vanwege zijn giftigheid te vernietigen.
