Het mooie vergeet-mij-nietje dat in de tuin, in het bos of aan de rand van vijvers groeit, is niet giftig. Het bloeiende kruid is eetbaar en wordt gebruikt in de lentekeuken. Waar je op moet letten als je vergeet-mij-nietjes wilt eten.
Zijn vergeet-mij-nietjes eetbaar?
Vergeet-mij-niet-bloemen zijn eetbaar en niet-giftig. Ze kunnen worden gebruikt als eetbare decoratie in soepen, salades en groenteborden. Tijdens de bloeiperiode van april tot juni kunnen de bloemen worden verzameld en zorgvuldig worden gewassen voordat ze in de keuken worden gebruikt.
Vergeet-mij-niet bevat nauwelijks gifstoffen
Vergeet-mij-niet bevat een aantal stoffen die in hoge concentraties ongezond zijn. Het aandeel in de vaste plant in de lente is echter zo laag dat het geen vergiftiging veroorzaakt zolang de plant niet overmatig wordt geconsumeerd:
- looizuur
- Alkaloïden
- Kalium
Vergeet-mij-niet is de ideale voorjaarsbloeier voor tuinen en balkons die worden gebruikt door kinderen en huisdieren.
Vergeet-mij-nietjes gebruiken in de keuken
- Soepen
- Salades
- eetbare decoratie
De blauwe bloemen worden gebruikt bij het koken. Pluk ze uit het kruid en spoel ze vervolgens zorgvuldig af met schoon water. Dit is vooral aan te raden als je de planten in het wild hebt geoogst.
Vergeet-mij-niet-bloemen hebben van zichzelf een zeer lage smaak. Ze zijn niet geschikt als smaakmaker, maar wel als eetbare decoratie op soepen, salades en groenteschotels. Ze worden ook vaak samen met andere planten gebruikt om bloemensalades te maken.
Vergeet-mij-niet als medicinale plant
Vergeet-mij-niet is ook een medicinale plant, maar wordt vanwege de zwakke werking niet vaak gebruikt. Thee gemaakt van vergeet-mij-nietjes zou een kalmerende en ontstekingsremmende werking hebben.
Wanneer is de beste tijd om te verzamelen?
Vergeet-mij-nietje wordt verzameld tijdens de bloeiperiode van april tot juni, namelijk het bloeiende kruid.
Kies vergeet-mij-nietjes alleen op plaatsen waar je er zeker van kunt zijn dat ze niet in contact zijn gekomen met pesticiden. Ook de bloemen op straat en drukke hondenpaden moet je vermijden.
Trek vergeet-mij-nietjes om zelf op te eten
Als je zelf vergeet-mij-nietjes in een pot of tuin wilt planten om de bloemen op te eten, gebruik dan alleen tuingrond die niet bemest is.
Vergeet-mij-niet is gevoelig voor echte meeldauw. Geïnfecteerde planten zijn niet eetbaar en moeten worden weggegooid.
Tip
Vergeet-me-nietplanten gekocht bij de kwekerij zijn niet giftig, maar niet geschikt om te eten. De potgrond is hier te zwaar verontreinigd met kunstmest. Vaak werden de planten ook behandeld met pesticiden.
