Kastanjes of kastanjes zijn niet alleen heerlijk in de aanloop naar Kerstmis. Slechts weinig mensen hebben echter een overeenkomstige boom in hun tuin. In de meeste gevallen is het echter toegestaan om voor eigen behoeften te oogsten van zogenaamde “verlaten bomen”.
Hoe en wanneer verzamel ik kastanjes op de juiste manier?
Het verzamelen van kastanjes is toegestaan als de boom wordt verlaten. Zorg ervoor dat je eetbare kastanjes onderscheidt van oneetbare paardenkastanjes. De oogsttijd ligt meestal tussen eind september en enkele weken daarna. Gebruik het fruit snel of vries het in.
Kan ik overal kastanjes verzamelen?
Voordat je fruit van de bomen van anderen oogst, moet je ervoor zorgen dat het echt "eigenaarloze" bomen zijn, anders pleeg je een overval. In het noorden van Duitsland zul je ze waarschijnlijk niet tegenkomen, omdat tamme kastanjes de voorkeur geven aan een standplaats in het milde klimaat van een wijnbouwgebied. Daarom vind je de meeste kastanjes in de P alts of aan de Moezel, Saar en Nahe.
Hoe herken ik kastanjes?
In tegenstelling tot de tamme kastanje of zoete kastanje draagt de paardenkastanje oneetbare vruchten die maagpijn kunnen veroorzaken. Daarom moet u voorzichtig zijn bij het verzamelen. Het onderscheid maken tussen deze bomen is echter niet zo moeilijk en is mogelijk op basis van zowel de bladeren als de vruchten zelf.
De meeste kinderen zijn al bekend met de typische handachtige vorm van paardenkastanjebladeren. De tamme kastanje daarentegen heeft individuele, smalle bladeren met een gekartelde rand. De fruitcapsules van beide planten zijn stekelig. Terwijl de schaal van de paardenkastanje alleen individuele korte stekels heeft, heeft de capsule van de kastanje talrijke dunne en langere stekels.
De vruchten zelf zijn ook heel anders. Enerzijds bevat de schil van de paardenkastanje meestal maar één vrucht, terwijl de schil van de kastanje maximaal drie vruchten tegelijk bevat. Aan de andere kant moet er rekening worden gehouden met de vorm van de kastanje. Paardenkastanjes zijn redelijk uniform van vorm, rond of ovaal. Kastanjes zijn echter merkbaar afgeplat en taps toelopend. Ze zijn licht behaard aan de punt.
Wanneer oogst ik kastanjes?
Je kunt kastanjes oogsten vanaf eind september, meestal maar een paar weken. Sommige cultivars hebben een andere of langere oogsttijd. De oogst zelf is niet bijzonder moeilijk omdat de rijpe kastanjes uit de boom vallen en alleen maar geplukt hoeven te worden. Ze wilden echter niet te lang wachten, anders zouden de eekhoorns je oogst afpakken.
Wat doe ik met de verzamelde kastanjes?
Aangezien kastanjes niet erg lang meegaan, moet je het fruit snel gebruiken. Een heerlijk tussendoortje zijn geroosterde kastanjes, die je eenvoudig in de oven kunt bereiden. Gebakken of gekookte kastanjes kunnen ook worden gebruikt om heerlijke desserts te maken of smakelijke soepen te maken. Als de oogst zeer overvloedig was, vries dan gewoon de overtollige kastanjes in.
De belangrijkste dingen in het kort:
- Oogsten van verlaten bomen is meestal toegestaan
- Verwar kastanjes niet met paardenkastanjes!
- Indicatie kastanjes: meerdere afgeplatte vruchten per schaal
- Fruit gaat niet erg lang mee
- multifunctioneel
Tip
Verzamel de kastanjes regelmatig, hun houdbaarheid is beperkt en de concurrentie van wilde dieren is groot.
