Ze zijn klein, heet en nauw verwant aan paprika's. Op het eerste gezicht is het moeilijk om een jalapeno van een pepperoni te onderscheiden. Beide soorten groenten hebben bepaalde verschillen. Maak indruk op gasten en kennissen met de kennis die je hier hebt opgedaan over de vurige peulen.
Wat is het verschil tussen pepperoni en jalapenos?
Jalapenos en hete pepers behoren beide tot de peperfamilie, maar verschillen qua kruidigheid, vorm en smaak. Jalapenos zijn pittiger, hebben een afgeronde punt en een licht bittere, aardse smaak. Pepperoni is gevarieerder qua kruidigheid en kleur en kan ook zoet smaken.
Wat je moet weten over de jalapeno
- behoort tot de grote chilisoorten
- taps toelopend naar een ronde punt
- bittere, licht aardse smaak
- Het aroma wordt zoet als het rijp is
- verkrijgbaar in rood of groen
- vrij aangename kruidigheid (5-7 op de schaal van Scoville)
- geschikt voor sauzen, vullingen, pizzatoppings, salades of gebakken
- Behoort tot de chilisoort Capsicum Anuum
- Eigenlijk jaarlijks, maar komt terug als er zorgvuldig mee wordt omgegaan
Wat je moet weten over pepperoni
- lange, smalle vorm
- verkrijgbaar in bijna alle kleuren
- breed scala aan kruidigheid (variërend van mild en zoet tot vurig heet)
- De lengte van de peulen is ongeveer 10-20 cm
- Diameter van de peulen is vaak 1-2 cm
- gebruikt om paprikakruiden te maken
- komt uit Zuidoost-Azië
- Oogsttijd van augustus tot oktober
Het verschil tussen jalapeno en pepperoni
Samenvattend: pepperoni en jalapeno lijken niet alleen aan de buitenkant erg op elkaar. Beide zijn afkomstig van dezelfde groentesoort en hebben, in tegenstelling tot ander fruit, een onderscheidende kruidigheid door het capsaïcinegeh alte. Maar dit is precies waar het belangrijkste verschil ligt. De jalapeno staat bekend om zijn kruidigheid en daarom associeert iedereen de vurige smaak met de chili-variant. Natuurlijk wordt het kruidige aroma ook geassocieerd met de pepperoni, maar kenners weten dat ze ook zoet of zelfs zoet kunnen smaken. Pepperoni smaakt aangenaam mild, vooral als hij groen is en de capsaïcine nog niet volledig gevormd is. Met een beetje achtergrondkennis kun je bij nadere beschouwing ook onderscheid maken tussen de twee paprikasoorten op basis van hun vorm. Pepperoni is meestal iets groter, de jalapeno heeft een afgeronde punt. Het onderscheiden van andere chilisoorten is een extra uitdaging. Uiteindelijk maakt het qua smaak weinig uit of je jalapenos of pepperoni gebruikt bij het bereiden van een gerecht.
