Groene asperges zijn zó lekker dat het bord binnen no-time leeg is. Groenten komen heel vaak op tafel, vooral in het voorjaar. Maar wist je dat de stengels niet zomaar in het voorjaar uit de grond springen, maar het hele jaar door groeien om ons uiteindelijk te verwennen met hun aroma? Het fokken is nog complexer dan je in eerste instantie zou denken. Vergeleken met zijn witte familielid zijn groene asperges echter minder veeleisend als het om de teelt gaat. Lees hier meer.
Hoe groeien groene asperges het hele jaar door?
Groene asperges groeien uit zaden die door veredelaars worden verwerkt en machinaal in de grond worden verwerkt. De plant vormt scheuten waaruit jonge plantjes tevoorschijn komen. In de herfst werpt hij zijn bladeren af en overwintert, om in de lente weer uit te lopen.
Verschillende functies
Hoewel groene en witte asperges eigenlijk dezelfde plant zijn, is het visuele verschil op het eerste gezicht zichtbaar. Maar de diversiteit aan soorten is niet alleen divers qua kleur. Groene asperges zijn er in talloze variaties. Er zijn bijvoorbeeld variëteiten,
- die vroeg of laat worden geoogst
- die geschikt zijn voor lichte, middelzware of zware grond
- die goed of slecht groeien onder de film
- die een intenser aroma hebben
- die dikke of dunne staven vormen
Van zaad tot stengel - verschillende groeifasen
Na vier tot vijf weken vormt een aspergezaadje een spruit waaruit vervolgens een jonge plant groeit. De zaden ontkiemen echter niet vanzelf, maar moeten daartoe via een ingewikkeld proces door een veredelaar worden gemaakt. Deze bewerkte zaden worden mechanisch in de grond verwerkt. Dankzij de regelmatige toepassing van kunstmest en pesticiden bloeien de polen langzaam op. In de herfst werpt de ongeoogste groene asperge zijn bladeren af en trekt zich in de winter terug. Volgend voorjaar komen de groenten echter terug.
Aspergeteelt zonder veel moeite
Als je asperges in je eigen tuin wilt kweken, zijn groene asperges meer aan te raden dan zijn witte familielid. Er komt veel minder werk kijken bij de teelt van dit ras, omdat groene asperges aan de oppervlakte van de grond groeien en dus niet opgestapeld hoeven te worden. Om deze reden bevat het ook meer gezonde ingrediënten.
