Steeds meer mensen vinden het leuk om hun eigen zoete aardappelplant in hun eigen tuin te hebben. Niet alleen het uiterlijk maakt indruk dankzij de prachtige bloemen en lange scheuten. De Morning Glory-plant produceert ook eetbare knollen die verrukken met hun zoete smaak. Maar voordat je ervan kunt genieten, is er natuurlijk nog de oogst. Als u niet zeker bent over de oogstdatum, de procedure en de verdere opslag, zal deze gids u helpen de meeste winst te maken.
Wanneer en hoe kun je zoete aardappelen het beste oogsten?
Zoete aardappelen worden bij voorkeur in oktober geoogst, wanneer de bladeren geel worden. Oogst de knollen zorgvuldig met je handen, veeg de grond af maar was ze nog niet. Bewaar de zoete aardappelen vervolgens minimaal twee dagen op een donkere plaats voordat je ze verwerkt of in krantenpapier verpakt.
Het juiste moment
In principe oogst je zoete aardappelen in oktober. Afhankelijk van de weersomstandigheden kan deze datum van jaar tot jaar veranderen. De knollen zijn in september al rijp en moeten eventueel nog een tijdje bewaard worden voordat het zetmeel is omgezet in suiker. Een zeker teken dat de oogst op handen is, is het geel worden van de bladeren. Hoewel de groenten ondergronds groeien, is verwelking een duidelijke indicatie. Het belangrijkste is dat u uw zoete aardappelen vóór de eerste nachtvorst uit de grond ha alt. Temperaturen onder het vriespunt vernietigen de opbrengst in slechts één nacht. Wees dus niet bang om je plant vroeg te plukken als de temperatuur da alt.
Procedure
- oogst je zoete aardappelen zodra de bladeren geel worden
- Gebruik geen schep, gebruik je blote handen om beschadiging van de knollen te voorkomen
- de aanhangende grond goed afvegen, maar de groenten nog niet wassen
Vervolgopslag
Nadat je de zoete aardappelen uit de grond hebt gehaald, moeten ze minimaal twee dagen op een donkere plaats worden bewaard. Een kelder is hiervoor ideaal. Eerst moeten de knollen in de frisse lucht worden gelaten. Gedurende deze tijd vormt zich over kleine krasjes en drukpunten een nieuwe laag die het binnendringen van ziektekiemen verhindert. Pas dan moet u uw zoete aardappelen per stuk in krantenpapier wikkelen als u ze niet meteen wilt verwerken. De batata’s hebben doorgaans enige tijd nodig om het zetmeel dat ze bevatten om te zetten in suiker. Alleen door dit proces ontstaat de aangenaam zoete smaak. Bewaar alleen onbeschadigde groenten die geen kneuzingen hebben. De zoete aardappelen mogen pas vlak voor het koken in contact komen met water.
