Fababonen zijn eigenlijk geen bonen, maar behoren tot de wikkefamilie. Dienovereenkomstig is hun gebruik enigszins anders. De peul tuinbonen kan niet worden gegeten. Toch kunnen tuinbonen ook groen geoogst worden. Ontdek hieronder wanneer en hoe u kunt oogsten en hoe u uw tuinbonen heerlijk kunt gebruiken.
Wanneer en hoe oogst je tuinbonen?
Fababonen worden ongeveer 100 dagen na het zaaien geoogst, wanneer de peulen uitpuilen en de bonen rond zijn. De oogsttijd ligt meestal tussen half mei en begin juli. Om te oogsten, breek je eenvoudigweg de peulen af en pomp je de individuele bonen eruit.
De vele gezichten van de tuinboon
De veldboon heeft veel namen die het gebruik en het uiterlijk ervan weerspiegelen: hij wordt ook wel paardenboon, veeboon of tuinboon genoemd omdat hij vaak wordt gekweekt als voer voor paarden of varkens. Het wordt de tuinboon of tuinboon genoemd vanwege zijn uiterlijk en de tuin- of faverbboon vanwege de botanische naam Vicia Faba.
Oogst groene tuinbonen
In Midden-Europa is het gebruikelijk om de tuinboon te oogsten als deze nog groen en knapperig is.
Wanneer worden sperziebonen geoogst?
De oogsttijd is hier ongeveer 100 dagen na het zaaien, wanneer de peulen uitpuilen en de bonen binnenin duidelijke rondingen hebben. Om het te testen kun je ook een veldboon openbreken. De bonen moeten mooi lichtgroen zijn en ongeveer zo groot als een duimnagel. Omdat tuinbonen uiterlijk in februari of maart worden gezaaid, ligt de oogsttijd meestal tussen half mei en begin juli.
Hoe worden tuinbonen geoogst?
De groene peulen kunnen met uw vinger worden afgebroken, maar kunnen ook met een snoeischaar of een scherp mes worden afgesneden.
Tuinbonen pogen
Het meeste werk bij het oogsten van veldbonen is niet de oogst zelf, maar het daaropvolgende pellen. Het is het beste om een paar vrienden uit te nodigen of tv te kijken, omdat dit tijd kost. De bonen moeten afzonderlijk uit de peulen worden gepeld, omdat de peulen niet eetbaar zijn.
Harvest tuinbonen droog
In andere culturen, zoals Latijns-Amerika, is het gebruikelijk om de tuinbonen aan de plant te laten drogen. In Midden-Europa gebeurt dit ook, bijvoorbeeld als de tuinbonen droog moeten worden bewaard voor de winter of als er zaden moeten worden verkregen. Laat hiervoor de tuinbonen aan de plant drogen. De oogsttijd v alt hier veel later en is gemakkelijk akoestisch te herkennen: Schud een peul krachtig en luister: als de bonen in de peul rammelen, kun je oogsten.
Tip
Houd er bij het koken van tuinbonen rekening mee dat sperziebonen een aanzienlijk kortere kooktijd hebben dan gedroogde bonen. Laat de gedroogde tuinbonen daarom een nacht weken voordat u ze gaat koken, om energie en kooktijd te besparen.
