In april ontwaakt het groen van de natuur binnen een paar dagen als bij toverslag. Op elke hoek ontspruiten delicate plantjes. De aanblik ervan is ons vaak bekend. Maar slechts weinig mensen weten hoe ze hun gerechten kunnen verrijken met dit geschenk van de natuur. De volgende lijst zou degenen die nieuwsgierig zijn helpen.
Welke wilde kruiden kun je verzamelen en eten in april?
In april zijn de volgende wilde kruiden eetbaar en verrijken ze je gerechten: daslook, breedbladige weegbree, brandnetel, madeliefjes, grondkruid, grondkruid, knoflookmosterd, paardenbloem, duizendblad en vogelmuur. Ze bieden waardevolle ingrediënten en een verscheidenheid aan smaken voor salades, pesto's en meer.
Wilde knoflook
De daslook smaakt duidelijk naar knoflook en soms een beetje pittig. Wanneer het in goede doseringen wordt gebruikt, verrijkt het pittige kruid vele gerechten. Het is vooral een zegen bij pesto's, omdat het al zijn waardevolle en heilzame ingrediënten behoudt als het rauw is. Daslook heeft onder andere het volgende te bieden:
- Vitamine C
- Kalium
- Mangaan,
- Prei-oliën en
- andere essentiële oliën
Opmerking:Wilde knoflook kan worden verward met twee giftige wilde kruiden: lelietje-van-dalen en herfstkrokus. Ontdek tijdig de onderscheidende kenmerken.
Brede bakbanaan
De jonge bladeren zijn zacht en kunnen zowel gekookt als rauw worden gegeten. De jonge bloemstengels kunnen worden bereid als asperges. Het is meestal te vinden langs de kant van de weg.
Brandnetel
Als je de angst voor brandharen verliest of jezelf dienovereenkomstig beschermt, mag je de brandnetel in april niet overslaan. Vanwege de genezende ingrediënten beschouwen experts het als een van de meest waardevolle eetbare wilde kruiden.
Madeliefjes
Iedereen kent de kleine madeliefjes. Maar niet iedereen weet hoe lekker ze smaken. Bladeren en bloemen kunnen als ingrediënt in een salade worden gebruikt. Zorg ervoor dat het madeliefje op een “schone” plek groeit.
Giersch
Hebzucht is onuitroeibaar en dat is maar goed ook. Overal in de natuur vindt hij een geschikt leefgebied voor zichzelf. Meestal aan de randen van bossen onder bomen. Hij verspreidt zich ook graag naar privétuinen. De bladeren kunnen worden bereid als spinazie. Ze smaken echter meer naar wortels en peterselie.
Gundermann
De Gundermann, ook bekend als Gundelrebe, was een frequente gast op ons dieet. Het was een must bij het verzamelen van wilde kruiden, omdat het zowel een geneeskrachtig als een smaakkruid was. Daarom wordt het vaak 'wilde peterselie' genoemd. Bladeren, scheuten en bloemen kunnen worden verzameld.
Knoflookmosterd
Het heeft een subtiel knoflookaroma verborgen in de bladeren. Ideaal voor knoflookliefhebbers die de originele bol niet kunnen verdragen. De gehele plant is eetbaar. Het past goed in salades, kruidenkwark, soepen, sauzen of pesto's.
Tip
In kleine hoeveelheden is knoflookmosterd ook een geweldig en gezond ingrediënt voor groene smoothies.
Paardebloemen
De paardenbloem is misschien wel het beroemdste wilde kruid dat in dit land groeit. Met zijn gele bloemen is het een lust voor het oog. Maar deze bloemen kunnen gegeten worden, net als de groene bladeren. In april zijn ze bijzonder mals en mild.
Duizendblad
Vers gekiemde bladeren zijn een delicatesse in salades. Duizendblad is wijdverspreid van aard en kan worden verzameld. Maar hij kan ook in de tuin worden gekweekt.
vogelmuur
De vogelmuur heeft een milde smaak en zou ideaal zijn als salade. Puur of gecombineerd met andere salade-ingrediënten. Het wordt vaak in de tuin gevonden, beoordeeld als onkruid en eruit getrokken.
