Het menu in mei zou bijna volledig uit wilde planten kunnen bestaan. Moeder Natuur is op dit moment zo overvloedig. Bij elke stap komen we een gezond kruid tegen. Je kunt niet altijd zeggen dat hij een goede smaak heeft. We maken duidelijk welke wilde planten je zonder aarzeling kunt bereiken.
Welke wilde kruiden kun je verzamelen en eten in mei?
In mei zijn talloze wilde kruiden eetbaar, waaronder brandnetels, vrouwenmantel, grondkruid, knoflookmosterd, rode klaver, zuring, duizendknoop, smalle weegbree en woodruff. Ze zijn gezond, lekker en geschikt voor diverse gerechten zoals salades, smoothies of groentebereidingen.
Brandnetels
Brandnetels hoeven niet lang te worden gezocht. Ze groeien gewoon overal. In mei zijn de bladeren jong en zacht. Ze kunnen worden bereid als spinazie of rauw worden toegevoegd aan smoothies.
damesjas
Het kruid dat vrouwen helpt. De ingrediënten zouden werken tegen allerlei zogenaamde vrouwenklachten. Het wordt meestal als thee gezet. Maar de bladeren smaken ook lekker in salades.
Giersch
Als je er niet mee hoeft te vechten in de tuin, kun je het zoeken in het bos en verzamelen. Met een beetje geluk stuurt hij in april een paar blaadjes. De bloemen kunnen ook gegeten worden. Puur vanuit smaakperspectief wordt kalebas beschouwd als een mengsel van peterselie en wortel.
Tip
Vooral de jonge bladeren smaken mild. Omdat er in mei zeker geen tekort aan zal zijn, kun je enkele porties invriezen voor later.
Knoflookraket
De knoflookrucola is een wild kruid met een pittige smaak. De fijne knoflooknoot verfijnt vele gerechten. Er wordt gezegd dat het gifstoffen verwijdert en daarom ideaal is voor een voorjaarsbehandeling.
Rode Klaver
Zoete en hartige gerechten profiteren in gelijke mate van de bladeren en bloemen. Het is maar goed dat het veel fytohormonen en vele andere waardevolle ingrediënten voor ons bevat.
zuring
De grote, lichtzure bladeren worden inmiddels ook ontdekt door de horeca. Als het gaat om het geh alte aan waardevolle ingrediënten, zal de wilde plant de gekweekte exemplaren zeker overtreffen. Het is ook gratis.
Slangenkruid
Of het nu in smoothies, salades of als groente is, de bladeren van de slangenknoop zijn veelzijdig. Maar bovenal groeien ze ongelooflijk snel terug. De maand mei is dus nog maar het begin van een lange, waardevolle aanvoer.
Kenkelweegbree
Jonge bladeren smaken heerlijk in salades en soepen. De bloemen hebben een delicaat paddenstoelenaroma en kunnen direct rauw worden gegeten. De genezende werking is vooral populair bij ademhalingsproblemen.
Woodruff
De lievevrouwebedstro is een kruid dat niet wordt gegeten. We kunnen het aroma ervan extraheren en op verschillende manieren gebruiken. Om de typische toon tot zijn recht te laten komen, moet het kruid na het plukken eerst verwelken.
Meer wilde kruiden beschikbaar in mei
De meilijst met eetbare wilde kruiden is lang, aangezien veel soorten maandenlang geplukt kunnen worden:
- Brede bakbanaan
- Frans kruid
- Goosefoot
- Klein hoefblad
- Duizendblad
- Weideknop
Maar ook: valeriaan, bijvoet, dost, ereprijs, ganzenvoet, klein hoefblad, hondsroos, paardenbloem, longkruid, moerasspirea, waternavel, zuring, sleedoorn, zeepkruid, dovenetel, weideschuimkruid en weideberenklauw
Tip
Sommige giftige wilde kruiden lijken erg op eetbare soorten. Verzamel daarom alleen wilde planten die je met zekerheid kunt identificeren.
