Pompoenen kunnen zoveel meer dan enge verhalen vertellen of in de keuken worden gebruikt om klassieke pompoensoep te maken. Van de verschillende soorten, die qua smaak enigszins verschillen, zijn geweldige gerechten te maken, van uitgebreid tot zeer snel. Geniet samen met ons van de heerlijke herfstgroenten.
Welke lekkere pompoenrecepten zijn er?
Probeer deze heerlijke pompoenrecepten: Gevulde magnetronpompoen met gorgonzola, ham en roomkaas en pompoensalade met appels, peren, Hokkaido-pompoenvlees, pompoenpitten, rozijnen en gember. Beide gerechten zijn gemakkelijk te bereiden en smaken heerlijk.
Gevulde magnetronpompoen
Dit recept zou bijna kunnen doorgaan voor fastfood. Magnetronpompoenen, ook wel verrassingspompoenen genoemd, zijn relatief klein en bereiden ze in slechts vijf tot tien minuten in de magnetron. Als je geen magnetron hebt, kun je dit gerecht eenvoudig in de oven bereiden. De kooktijd zal dan iets langer zijn.
Ingrediënten voor 4 personen:
4 magnetronpompoenen
400 g Gorgonzola
400 Italiaanse gekookte ham
400 g roomkaasZout en peper naar smaak
Bereiding:
- Was pompoenen goed.
- Snijd een deksel af. Deze moet groot genoeg zijn zodat de zaden gemakkelijk met een eetlepel kunnen worden verwijderd.
- Snijd de ham fijn.
- Meng Gorgonzola met de roomkaas. Als het mengsel te dik is, voeg dan een beetje melk toe.
- Roer de ham erdoor.
- Giet het in de pompoenen en doe het deksel er weer op.
- Afhankelijk van de grootte van de magnetron, kook je individueel of met z'n tweeën ongeveer 10 minuten op de hoogste stand.
Vers plakkerig wit brood past heel goed bij dit gerecht.
Pompoensalade met appels
Pompoenen smaken ook rauw enorm lekker. De hier gepresenteerde pompoensalade past perfect bij kort gebakken vlees. Omdat hij bedoeld is om langer mee te gaan, is hij ideaal om mee te nemen naar het werk of naar een herfstpicknick.
Ingrediënten voor 4 personen:
3 zure appels
1 niet te rijpe peer
600 g Hokkaido-pompoenvlees
4 el pompoenpitten
3 el rozijnen
1 el plantaardige olievers geraspte gember naar smaak
Marinade:
4 el citroensap
3 el olijfolie
1 el rietsuiker
½ tl zout2 snufjes peper
Bereiding:
- Laat de rozijnen zacht worden in heet water.
- Meng alle ingrediënten voor de marinade goed met een garde en zet opzij.
- Was, maak schoon en snij of snijd de pompoen, appels en peren in zeer fijne plakjes.
- Mix met de marinade.
- Schil de gember, rasp hem fijn en voeg hem toe aan de salade.
- Braad de pompoenpitten langzaam in een beetje olie in een pan, laat ze kort afkoelen en strooi ze samen met de uitgelekte rozijnen over de salade.
- Laat alles minimaal een half uur weken.
Tip
De bitterstoffen zijn uit pompoenen gehaald, zodat ze zonder aarzeling rauw gegeten kunnen worden. Probeer echter altijd een klein stukje: als het bitter smaakt, gebruik deze pompoen dan niet in de keuken.
