Currykruid is vrij onopvallend, maar niet onaantrekkelijk met zijn zilverachtige bladeren. In de zomer draagt hij talrijke gele bloemen. Gedroogde bloemenscheuten kunnen gemakkelijk worden verwerkt in kleurrijke droogboeketten en worden ook gebruikt om insecten af te weren.
Is currykruid eetbaar en hoe kan het worden gebruikt?
Currykruid is eetbaar en geschikt als smaakmaker voor stoofschotels, vleesgerechten, soepen, thee en Aziatische gerechten. Consumptie moet echter voorzichtig gebeuren door gevoelige mensen, omdat dit spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. De bloemen zijn ook eetbaar en worden gebruikt om gerechten te versieren en te verfijnen.
Waar moet je op letten bij het gebruik van kerriekruid?
Het aromatisch ruikende currykruid kan zeker worden omschreven als een specerijenplant; het wordt zelfs beschouwd als een geneeskrachtig kruid met schimmelwerende, ontstekingsremmende en pijnstillende effecten. Het currykruid mag echter niet worden gegeten, omdat consumptie kan leiden tot spijsverteringsproblemen, vooral bij gevoelige mensen. De delicate smaak van het kruid wordt ook licht bitter als het lang wordt gekookt. Het is echter niet giftig.
Bij zorgvuldig gebruik en slechts kort koken ontwikkelt currykruid een zeer delicaat aroma. Ideaal voor het op smaak brengen van stoofschotels en lams- of andere vleesgerechten, maar ook voor soepen, thee en Aziatische gerechten.
De bloemen van het currykruid zijn ook eetbaar. Gebruik het om uw desserts te verfijnen of strooi de gele kleuraccenten over uw bereide salades. Ze zijn ook geschikt als eetbare decoratie op borden en buffetten of voor het verfijnen van kruidenthee.
Wanneer moet ik mijn currykruid oogsten?
De ideale oogst is op het moment van het meest intense aroma, dat wil zeggen kort voor de bloei. Je kunt het vers geoogste kruid het beste in de keuken gebruiken. Indien nodig kan het ook worden gedroogd of ingevroren. Als je hele scheuten van het currykruid per keer afsnijdt, kun je deze altijd gemakkelijk uit je gerechten verwijderen.
De belangrijkste dingen in het kort:
- niet giftig
- zeer gemakkelijk te verzorgen
- Je kunt het beste kort voor de bloei oogsten
- Gebruik kruiden met voorzichtigheid
- kan spijsverteringsproblemen veroorzaken (vooral bij gevoelige mensen)
- Smaak zeer delicaat, maar bitter na lang koken
- Bloemen eetbaar
- Kruiden kunnen worden ingevroren of gedroogd
Tip
Het aromatische currykruid is heel gemakkelijk te verzorgen en kan op veel manieren in de keuken worden gebruikt; zelfs beginners kunnen het kweken.
